时间：2022-08-27 21:16:20|浏览：3146
丨怀旧经典，老冰棍儿丨▲ 图/来自网络- 风物君语 -“相府老太太看《儒林外史》，就看个吃。”张爱玲在《谈吃与画饼充饥》中如是说那么，炎炎夏日吃什么既能打发闷热的时光带来清凉的慰藉又能勾起对美好时光的感怀？跟着风物君来一波回忆杀看一看清凉解...
时间：2022-09-23 20:11:36|浏览：2075
上期我们说到喝黄酒的好处，这期我们讲讲绍兴黄酒有哪些种类。 说起黄酒种类，你肯定会脱口而出花雕、女儿红、太雕这类耳熟能详的名字，然而你可就答错了！花雕，女儿红都是其中一类中的一个品，现在也有很多绍兴人不知道怎么区分，这也是我着手做这些内容...
时间：2022-10-18 19:48:59|浏览：1761
说到黄酒，哪怕是不喝酒的朋友都最先想到绍兴黄酒，毕竟是黄酒核心产区，酒质自然没话说，但只知道个绍兴那就太落伍了，黄酒其实在全国各都有分布，并且酒质口感都很不错，不过全国各地总有那马几个突出的黄酒，其酒质口感完全不输绍兴黄酒，价格还不到一半，...
时间：2022-10-18 20:16:24|浏览：1802
甜型黄酒由于本身酒度适中，口味鲜甜，质地浓厚，受到广大消费者的喜爱。但传统工艺多采用淋饭法生产，因受场地、季节、气候等因素的影响，产能受到一定限制。20世纪90年代初，绍兴东风酒厂以大米(糯米)、麦曲、酒母及糟烧为主要原料，通过有效控制糖化...
时间：2022-10-18 20:25:20|浏览：1968
作者：唐三镜酿酒师陆河龙1.原料配方 糯米100kg, 块曲8.2kg,糖化曲3.8kg,酒母3kg,50% 白酒103kg。 2.操作要点 (1) 浸米蒸饭 室温25℃条件下浸渍3~4 天后，用卧式蒸饭机蒸饭。 (2) 投料落罐 将饭...
时间：2022-10-18 23:13:03|浏览：5100
自古以来，酒在大家心目中地位已不可撼动。其分类也比较多，比如白酒、黄酒、果酒、药酒等。除了白酒，备受大家青睐的无疑就是黄酒了。尤其是古代的宫廷用酒，黄酒也占据着一大部分。可随着酒文化的传承，直到近代，白酒却异军突起。而传承数千年的黄酒，居然...
时间：2022-10-18 23:13:16|浏览：1955
中秋刚过，我的小心思已经被“秋”牢牢勾住了。秋风起，蟹脚痒，全国各地的饭桌上，红彤彤黄澄澄的蟹即将成为主角，在和这些“铁甲将军”做斗争时，一杯好的黄酒更是必不可少。在我小时候的印象里，喝黄酒的往往是叔叔爷爷辈，一小碗黄酒，既过了酒瘾，又驱寒...
时间：2022-10-18 23:17:17|浏览：1953
每年从农历9月开始，民间蒸汽酿酒设备酒坊就开始大规模酿黄酒，这到底是为什么呢？那用蒸汽酿酒设备酿黄酒，怎样做口感才好？酿酒技术复不复杂？相传古代出产有限，即便是好酒的大户人家也只能在秋天收获后预留够一年的口粮后，剩余的粮食才能拿来酿酒。陈酿...
时间：2022-10-18 23:17:26|浏览：453
本次推荐榜由优品牌网大数据系统提供数据支持，综合考虑了品牌的知名度、企业资产规模与经营情况、员工数量等多项指标。荣登“2020年度黄酒行业热门品牌”推荐榜如下：2020年度黄酒热门品牌榜第一名: 古越龙山中国绍兴黄酒集团有限公司是中国黄酒行...
时间：2022-10-18 23:17:55|浏览：280
近日，黄酒小镇上的主力企业会稽山成功入选浙江省文化和旅游企业梯度培育计划领军企业，成为绍兴市唯一入选该榜单的黄酒企业。会稽山表示，在强调民族自信、彰显民族情怀的国潮文化影响下，会稽山借力绍兴黄酒小镇建设之东风，全力打造集智能酿造、非遗传承、...