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传承数千年的黄酒,为啥如今没人喝?行家:这4个“事实”令人心寒

2022-10-18 23:13:03 6234

摘要:自古以来,酒在大家心目中地位已不可撼动。其分类也比较多,比如白酒、黄酒、果酒、药酒等。除了白酒,备受大家青睐的无疑就是黄酒了。尤其是古代的宫廷用酒,黄酒也占据着一大部分。可随着酒文化的传承,直到近代,白酒却异军突起。而传承数千年的黄酒,居然...

自古以来,酒在大家心目中地位已不可撼动。其分类也比较多,比如白酒、黄酒、果酒、药酒等。除了白酒,备受大家青睐的无疑就是黄酒了。

尤其是古代的宫廷用酒,黄酒也占据着一大部分。可随着酒文化的传承,直到近代,白酒却异军突起。

而传承数千年的黄酒,居然蜷缩于江浙等地,喝的人也越来越少,那这是为啥?不妨听一听这位酒圈资深行家的分析:这4个“事实”令人心寒。

一、酿酒原料严重匮乏

估计很多人有所不知,酿造黄酒特别耗费粮食,以前由于自然灾害和其它诸多原因,故而导致粮食便将急剧下降,国人首先面临的问题就是如何解决温饱。

为此,对于黄酒这种耗费粮食太多的酒种,大家只好放弃。故,与其说如今没人喝黄酒,倒不如说黄酒的酿造太少,或者严重缺货,导致大家不得不喜欢上其它类型的白酒。

二、白酒市场越来越稳健

随着蒸馏技术的出炉,酿造白酒简单多了,可以在短期内酿造出更多种类和数量的白酒。但凡喝酒或者聚餐亦或宴席,能买到的几乎都是白酒,也不知黄酒躲在哪里了?

尤其是勾兑技术提高后,越来越多的勾兑酒业诞生了,诸如二锅头,由于口感不错,售价便宜,故而被很多酒友当作口粮酒来喝。故,勾兑酒的崛起,将黄酒挤兑地更加无处躲藏了。

三、黄酒的市场定位不清晰

截止目前,很多人都无法确认黄酒到底属于哪一类?它到底是不是保健酒?这种不清晰的市场定位让大家模棱两可。将它和白酒相比,喝起来也没有白酒的感觉,貌似像药酒。

拿它当保健酒来使用,可专家说,黄酒不具有养生或者保健作用。因此,在黄酒兴起之际,就要给它定位好,才能让其更加顺畅地发展。要是定位不够清晰,大家只会认为此酒做得“并不专业”。

四、缺乏大量的宣传和“主动出击”

如今,想要将一款酒做到人尽皆知或者提高售卖率,就要做到大量的宣传才行。这就是为啥有的酒企能一年耗费几十亿来做宣传打广告的原因。黄酒在此方面确实太匮乏了,压根就没有好好宣传。

另外,黄酒在市场上也从来没有主动出击过。不像其它白酒,今天搞这样的活动,明天搞那样的促销,其目的就是最终提高它们的知名度和售卖率。

和黄酒相比较,这款酒就好多了,虽然它也没有做过大量的宣传,但是其在酒质,口感以及售价上迎合了广大酒友的需求,故而才有了很不错地市面反馈,此酒便是茅台镇大曲坤沙酱酒——“国康1935”

此酒的优势在于它的选料很独到,红樱子高粱,这是酿造一款纯粮好酱酒必不可缺的物质,尤其茅台镇当地的红樱子高粱,其颗粒饱满,淀粉含量足,为酒质卓越平添几分。

水源引自于赤水河水,众所周知,赤水河水被大家称为“我国第一大酿酒河”。其富含很多微生物菌群,对酱酒的发酵和提香起着至关重要的作用。其工艺为大曲坤沙技艺,这点历来不变。

经过端午制曲,重阳下沙,耗费整整365天方可成酒,其成酒需要私藏5-6年方可上市。值得一提的是,在此酒的盘钩环节,所采用的基酒为10年老酒。

不少爱酒人士反应说:喝国康1935,就像是在喝老酒。另外,那些资深人士的看法却出乎意料,说:国康1935的口感和飞天茅台非常相似。没错,起初,酒企老板学习的榜样就是飞天茅台。

整体来看,酒体饱满丰盈,要是轻轻摇晃会十分明显的油亮感,初闻酱香馥郁,再闻兼具粮食香和花果香。入口绵柔香醇,中段细腻回甘,收口厚实且余长,层次感十分分明。

或许有人要问:如此之美酒,其价位应该不低吧?非也,和名酒不同的地方就在这里。此酒着实是好喝不贵的酒,一瓶百元左右的价格,居然成了很多酒友的口粮酒。

好了,今天的分享到此结束,有关黄酒“没落”的原因,你是怎么看的?不妨留言哦。

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