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绍兴黄酒是什么米做的?怎么喝才是最好的?

2022-10-18 23:53:28 2810

摘要:绍兴黄酒非常的闻名!起有着独特的口感,酒精度数低,为此是不错的选择。那么绍兴黄酒采用的是什么米酿制的呢?传统的米可以吗?黄酒的原料是谷物。在历史上,黄酒的原料在北方以粟或者黍为主,在南方,普遍用稻米(糯米最佳)。中国传统酿造黄酒的主要工艺流...

绍兴黄酒非常的闻名!起有着独特的口感,酒精度数低,为此是不错的选择。那么绍兴黄酒采用的是什么米酿制的呢?传统的米可以吗?

黄酒的原料是谷物。在历史上,黄酒的原料在北方以粟或者黍为主,在南方,普遍用稻米(糯米最佳)。

中国传统酿造黄酒的主要工艺流程为:

浸米--蒸饭--晾饭--落缸发酵--开耙--坛发酵--煎酒--包装

如果不经过浸、蒸等工艺,生米不能发酵出酒。

绍兴黄酒的喝法是什么?

黄酒的饮法,可带糟食用,也可仅饮酒汁,后者较为普通。

传统的饮法是温饮,将盛酒器放入热水中烫热,或隔火加温。温饮的显著特点是酒香浓郁,酒味柔和。但加热时间不宜过久,否则酒精挥发掉了,反而淡而无味。一般在冬天,盛行温饮。

还有一种方法是在常温下饮用,在香港和日本,流行加冰后饮用。即在玻璃杯中加入一些冰块,注入少量的黄酒,最后加水稀释饮用。有的也可放一片柠檬在杯内。您想获取更多酿酒资讯,免费学习纯粮酿酒,白酒、果酒、花酒、药酒等技术可关注“蒸酒设备厂家”微信公众号

绍兴黄酒的喝法是什么?你都了解了吗?冬天可以选择热饮,夏天可以选择冰镇。加上一点话梅或者是柠檬片也是可以的!

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