绍兴黄酒资讯网浙江绍兴花雕酒正宗绍兴越皇亭黄酒古越龙山股票行情网

绍兴市人大代表、中国绍兴黄酒集团有限公司董事长孙爱保提出，绍兴人要增强黄酒自信，要把绍兴黄酒当作宝。现在，绍兴黄酒既“拿得出手”，又“上得了台面”，完全可以自信满满。

孙爱保说，绍兴黄酒是个宝。黄酒是我国独有的最古老传统酒种，具有深厚的文化底蕴，是传承发展历史文化的重要载体。数千年来黄酒与中华文明相伴相随，是中国的国粹，也是中国文化的符号与元素。中国黄酒最有代表性的就是绍兴黄酒。新中国成立以来，绍兴黄酒更是成为国宴用酒、国礼用酒。

黄酒是中华国酿，绍兴是黄酒故乡。但绍兴人还没有把绍兴黄酒当作宝。为此，孙爱保呼吁绍兴人必须要增强绍兴黄酒自信。从一定程度上说，黄酒自信就是文化自信，黄酒自信就是绍兴自信。

首先，绍兴人应自觉宣传好绍兴酒。天下黄酒源绍兴，越酒曾经天下行。绍兴人、绍兴酒、绍兴城，相生相伴、相辅相成，酒以城名，城以酒兴，人酒相融。现在，古越龙山、会稽山、塔牌、女儿红等品牌企业，都开发出系列高品质、高颜值、高舒适度的产品，既“拿得出手”，又“上得了台面”。绍兴人完全可以自信满满，大力宣传千年古城、千年黄酒，以黄酒宴请八方来客，以黄酒礼赠四海嘉宾，让更多海内外客人了解绍兴、爱上黄酒。一定要树立“酒香也须勤吆喝”的共识，特别是当今走南闯北的越商们，要像明清时期的绍兴师爷那样，积极助推“越酒再行天下”。

其次，要大力营造黄酒之都浓厚氛围。可在绍兴的主要入城口、主要街区和主要旅游景点等，加大对“绍兴黄酒”的宣传推介，让更多外来游客直观感受到绍兴黄酒的文化与特色；在国内外主要媒体和机场、高铁站等人流密集区域作“绍兴黄酒”整体推介，让“绍兴黄酒”走向全国和全球；在全市域布局特色“品鉴馆”、“黄酒吧”，在黄酒小镇、鲁迅故里、阳明故里等区域布局黄酒一条街，让来绍的游客处处能感受到“绍兴黄酒”强烈的视觉冲击，凸现“中国黄酒之都”的魅力。

第三，要加大黄酒产业扶持力度。绍兴市委、市政府已把黄酒作为历史经典产业来发展，专门出台了《绍兴黄酒保护和发展条例》，制定了黄酒产业人才服务专项计划，并提出了打造千亿级产业的目标。但要真正让千年黄酒“焕发新生”，还需要市相关部门进一步加大对黄酒产业的支持力度。尤其在科研投入、财政支持、产业整合等方面，有实质性的举措，促进黄酒产业守正创新，共同推动黄酒产业做大做强。要进一步解放思想，大胆创新体制机制，引导并推进黄酒企业开展强强联合。

第四，要加强黄酒基础性功能性研究。产业的勃兴需要科技的支撑。实践证明，黄酒是适合国人体质的康养之酒。随着现代科技的飞速发展，以及人们对美好生活的向往与追求，我们需要运用现代科技手段对其发酵机理、菌种筛选、健康因子等进行研发。比如大家都知道黄酒养胃，但黄酒到底如何改善肠道菌群，则需要科学解读。市级相关部门和科研院校等要加大对黄酒基础研究、酿造机理研究、功能性健康因子研究等，推动产业健康可持续发展。

孙爱保还呼吁要积极申报世界非物质文化遗产。早在2006年，绍兴黄酒酿制技艺就被列入首批国家非物质文化遗产。绍兴黄酒酿制技艺经历了数千年的传承，是古代劳动人民在长期生产实践中创造总结出来的。古代文献记载的酿制工艺十分有限，技艺的传承几乎靠一代又一代酿酒技师的心口相传，不断完善而成。现在，绍兴黄酒酿制技艺市级以上非遗传承人共有13位，大多接近或超过退休年龄。而黄酒作为我国独有的酒种，加强酿制技艺的传承与保护，这也是保护中华民族传统文化的重要举措。因此，绍兴要十分注重黄酒文化遗产挖掘与保护，积极申报世界非物质文化遗产名录，让世界读懂“中华国酿”这张金名片，扩大中华文化国际影响力。