摘要：绍兴绍兴已有2500多年建城史，是首批国家历史文化名城，她有许多说不尽的故事、道不尽的秘密。同时，绍兴历史文化中还有不少疑案和谜团，让我们一起探寻。绍兴花雕酒由来之谜在琳琅满目的酒名中，绍兴有一种酒特别受人青睐，那就是妇孺皆知的花雕酒。由于...
绍兴
绍兴已有2500多年建城史，是首批国家历史文化名城，她有许多说不尽的故事、道不尽的秘密。同时，绍兴历史文化中还有不少疑案和谜团，让我们一起探寻。
绍兴花雕酒由来之谜
在琳琅满目的酒名中，绍兴有一种酒特别受人青睐，那就是妇孺皆知的花雕酒。由于花雕之名历史悠久，寓意喜庆，因而千百年来长盛不衰。但花雕酒究竟如何之来，背后有哪些故事传说？
绍兴花雕酒“最老”
绍兴酒种类颇丰，有元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕在当中也很有特色。
据记载，花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期，代表了源远流长的中国酒文化。在各地的花雕酒当中，字号最老的当属浙江绍兴的花雕酒。
如果准确地定义花雕酒，它并不算是黄酒的品种，而是指一类以花雕为装饰手段的坛酒。
在花雕酒坛中贮藏的酒时间长，质地好，所以花雕酒成了绍兴陈年酒的代称。加饭酒是绍酒中最佳品种，因此，花雕酒坛中装的酒一般为加饭酒。
花雕酒的前世今生
花雕酒历史悠久，最初称为女酒。在晋人稽含所写的《南方草木状》中有一段文字：“南人有女数岁，即大酿酒，既漉，候冬陂池水竭时，置酒罂中，密固其上，瘗陂中，至春潴水满，亦不复发矣。女将嫁，乃发陂取酒，以供贺客，谓之女酒，其味绝。”
这就是花雕酒的来历。其含义为：一为嫁女之用，是喜庆酒；二是陈年老酒，一般在20年左右，由于绍兴酒是越陈越香，所以当一二十年后取出饮用时，其香很浓，其味绝美。
清代梁章钜在《浪迹续谈》卷四：“绍兴酒”中说：最佳者名女儿酒，相传富家养女，初弥月，即开酿数坛，直到此女出门，即以此酒 陪嫁，则至近亦十许年，其坛率以彩缋，名曰花雕……”。
由此可见，花雕酒又是绍兴一带的酒俗，生女孩用花雕酒，又名女儿酒，后来生男孩则用状元红，意谓儿子有状元之材，期以高举科第之意。
花雕酒坛的“艺术”
花雕其实是酒坛的彩绘手法，是在酒坛外面绘以各种五彩缤纷的雕花图案，加上文字，因此是一种集雕塑、书法等于一体酒坛装饰艺术。
花雕一般有两种手法。
一是做陶坛土坯时，就在坛上烧制几何连贯花草图案，具有浮雕立体感，坛中装好加饭酒，埋于地下或在仓库中贮存，多年后取出酒坛，用书写或画花的方式再加工后使用。
二是普通酒坛，装酒后，要用时从地下取出，在酒坛上刷色，画上图案，虽然没有堆塑而形成的立体感，但也生动溢彩。
探究至此，“花雕酒”的由来之谜得以解开……
花雕就是一种包装艺术，酒坛里装的酒是加饭酒。由于它的特殊用途，使这一名称演变成了一种特别优质的酒，一种显示喜庆的酒，一种绍兴黄酒的美丽的名字。
黄酒盛典
中国的酒文化源远流长，绍兴是著名的黄酒之乡，酿酒的历史十分悠久，关于酒的节会活动也早就产生，从1990年起，绍兴黄酒节基本形成了一年一办的格局，2016年11月7日，第22届绍兴黄酒节再掀一轮高潮。
节
2016年11月7日，立冬时节，第22届绍兴黄酒节开幕仪式在绍兴黄酒博物馆广场举行，庄严的开酿祭酒神仪式拉开传统冬酿的序幕，同时，致敬工匠精神，十位酿酒师荣获首届浙江省酿酒大师称号。
乐
去年的黄酒节有了更多的创新活动，其中，“醉在江南·2016绍兴迷笛音乐节”活动，也让摇滚与黄酒产生了邂逅与碰撞，也让绍兴传统的黄酒文化有了更时尚的演绎。
论
黄酒节上，还邀请了经济、文化、城市营销领域的名人，以黄酒经济论、黄酒文化论、黄酒绍兴论等作为划分，畅谈黄酒的传承与创新。
游
为做大黄酒业和旅游业，2013年，绍兴黄酒文化园启动；2016年2月，黄酒小镇启动；2016年4月，国家黄酒工程技术研究中心通过验收。
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探 寻 绍 兴 文 化 之 谜 • 花 雕 酒
原 文 作 者 / 钱 茂 竹
摄 影 / 袁 云 石 皎 月 董 建 成 黄 霄 干 政
（部 分 图 片 来 自 网 络）
图 文 编 辑 / 干 政 朱 豪 琴
