摘要：生命之水XO酒的大名，想必大家再熟悉不过。小时候就听过大人们常说“XO”，从只言片语中对这种酒的初步印象是：洋酒，很贵，是有钱人爱喝的酒。在香港电影里常常出现的场景，有钱人就常常喝XO酒，只倒一点点，喝也只是小口小口喝。那时留下的印象就是，...
生命之水
XO酒的大名，想必大家再熟悉不过。小时候就听过大人们常说“XO”，从只言片语中对这种酒的初步印象是：洋酒，很贵，是有钱人爱喝的酒。
在香港电影里常常出现的场景，有钱人就常常喝XO酒，只倒一点点，喝也只是小口小口喝。那时留下的印象就是，喝XO酒，是富豪身份和尊贵地位的象征。
人头马XO、角马
比较出名的是人头马XO的那句经典广告语“人头马一开，好事自然来”。让很多人记住了人头马，也第一次知道了XO。在大部分人的印象中，XO总是跟身份、地位、财富等字眼挂钩，在很多高端社交场合里，也总能看到XO的身影。
还有就是著名武侠小说家古龙也是洋酒的拥趸，甚至到了嗜酒为命，传闻在他逝世后，他的众多好友还在其棺木里装了整整48瓶他生前最爱喝的XO，来祭奠和陪伴这位爱喝酒的浪子。
XO酒，比如人头马XO、马爹利XO、轩尼诗XO，总让人觉得有些神秘感。
到目前为止，对于大多数中国人来说，XO酒都是一样的，听说过它的名字并看过它，但从未品尝过它。不包括香港、澳门和台湾。在中国大陆，只有广东人和福建人在餐桌上喝XO酒是很流行的。这可能与靠近香港澳门，受到了港澳地区的影响有关吧。 在中国其他省份，除了送礼，XO酒更常见于夜店。
那么问题来了，离不开奢华的味道的洋酒XO，到底是种什么酒？为何很多有钱人“爱不释手”？现在，我们就来揭开它的面纱。
说到XO酒，就要提到白兰地，它译自荷兰文“Brandewijn”，是一种以水果为原料，经发酵后蒸馏得到的酒。而有一些人会把白兰地和威士忌搞混，因为都统称为洋酒，但洋酒指的是包括：白兰地、威士忌、朗姆酒、伏特加、金酒等国外烈酒，不能单单指一种酒！
此外，任何酒种都有品质之分，白酒分为高端、次高端、中端、低端四个等级，而白兰地酒也分为四个等级，分别是特级白兰地（XO）、优级白兰地（VSOP）、一级白兰地（VO）、二级白兰地（VS）。
白兰地等级
所以XO酒中的“XO”代表着白兰地的品质。此等级是依据白兰地原浆酒的陈酿年份来制定的，XO酒中原酒的年份至少10年，VSOP酒的原酒陈酿年份至少在4年以上，VO酒的原酒陈酿年份至少在3年以上，VS酒的原酒陈酿年份至少在2年以上。
换句话说，XO酒代表等级最高、最上乘的白兰地酒，其中“XO”是英文Extra Old的简称，有“特陈”之意，指的是酒龄，即原浆酒的陈酿期，就像咱们中国白酒、黄酒里提到的几年陈。所以XO并不是一种酒的名称，而是一类储藏时间超过一定年限的白兰地，后来XO就成了白兰地中的专用术语。
说到这，大家应该都了解了，XO酒的本质就是白兰地的年份和等级，并且陈酿的时间比较长，等级也是最高的。
但是接下来相信大家还会存在一个疑问：既然都是以葡萄为原料酿成，那XO酒和我们平时喝的葡萄酒是同一类酒吗？
白兰地和葡萄酒有很多共同点：原料是葡萄，必须在橡木桶中陈酿，只是白兰地是在葡萄酒的基础上经过了蒸馏这一步骤，再通过精心勾调后方可流入市场。因此，XO酒属于蒸馏酒，葡萄酒属于发酵酒，前者的酒的酒精含量要高得多。
两者的区别，就好比中国的白酒和黄酒，前者属于蒸馏酒，酒精度数比较高，后者则属于发酵酒，酒精度数要低很多。同样，作为蒸馏酒的XO酒，也属于高酒精度数的酒，酒精度数一般在40度以上。
XO酒在白兰地酒中的地位堪比我国的高端白酒茅台和内参。不过林子大了，什么鸟都有。虽然XO表示白兰地酒的年份！是高品质白兰地的象征，但是白兰地酒有很多品牌，市场鱼龙混杂，并不是所有的XO就是指高端！
因此还是要看品牌的，国内推崇的三大品牌有：轩尼诗，马爹利，人头马。其他的品牌有：拿破仑、卡慕、百事吉、豪达、御鹿、张裕等。
作为高端品牌，在酿造工艺上很讲究。我们都知道，茅台酒是由轮次酒、基酒、年份酒、老酒、调味酒等数十种酒精心勾调而成，XO酒也是由多种基酒混合调配而成。而且对这些酒的年份要求都比较高，所以XO酒被誉为白兰地酒中的“奢侈品”，这和茅台酒像极了。
白兰地三巨头
大家如果有留意，就会发现，XO酒出现的场合，通常都跟“财富”和“身份”挂钩，并且我国很多有钱人都对XO酒爱不释手，情有独钟。这背后的原因，无外乎就是下面三点：
1.彰显身份地位
这很容易理解。 有钱人在物质层面满足之后，接下来就是精神层面，就像国内的富人喝茅台一样。他们通常关心自己的脸面，而不是酒本身。在我国高端洋酒市场里，XO酒可以说是独占一片天地。人头马XO、马爹利XO、轩尼诗XO这三大巨头，可能不是每个人都喝过，但你应该听说过，并且价格都不菲。在有一定经济基础的人眼中，酒代表着它的地位。喝酒时，拿出XO酒，别人都会觉得自己受到很高的敬重，对你也会高看一眼，觉得你是有品味、有实力的人，整个饭局都上了一个档次。此外喝过这种酒，和别人交流时，也是一种谈资。
2.品质比较出众
不得不说，XO葡萄酒不仅价格不菲，而且还是高品质酒的代表。如前所述，XO酒有“特殊陈酿”之意。原浆酒的陈酿期一般在12到50年左右，一些顶级XO酒使用的原浆酒甚至更长。这种老酒，味道自然不一般。
3.喝法比较多变
喜欢折腾的人通常不会安于现状，在喝酒这块也是如此。和其它很多酒相比，比如白酒虽然好喝，但缺点就是喝法太单调。洋酒的优势是喝法多变，可以搭配汽水、果汁、冰块等，给生活带来新鲜感。白兰地XO酒的喝法就很丰富，可以纯净饮，也可以加冰饮，或是调酒饮。可以说，XO酒的喝法是比较多元化的。谁会不喜欢这样的生活呢？
拿破仑干邑
品酒是一种生活情趣，对喜好饮酒的人来说，也是一种享受。这是一种酒文化，一般的酒大家随便喝一喝就行。好酒，也就是所谓的高端酒都有它的来源和出处，品酒的时候知道一点酒文化，是可以助兴的。喜欢洋酒XO，也不全是崇洋媚外，但这种酒本身就意味着品质。而追求品质，享受生活是人的天性，这也就不难理解了。XO洋酒也不是说非是富人才有条件饮。不同品牌的XO酒是有高低价之分，中国的茅台、五粮液，甚至上得高年份的绍兴酒比一般的XO洋酒还要贵。
所谓众人口味难调。什么好饮，什么不好饮，取决于喜好者的品味。我一个当公司老总的朋友长年饮金奖白兰地，什么XO和高价的白酒都不喜。这可能叫情有独钟吧！说XO酒难饮的人可能是言过其实。高年份的洋酒一般是比较醇，好入口。如轩尼诗XO、路易十三。越来越贵，是因为物以稀为贵吧，也可能离不开炒作的因素吧！
在我看来其实洋酒真的是好喝，并不是用来装B的，不管什么酒，包括洋酒也都有高低价位的。也许好的洋酒价格普遍较高，特别是高端的，也就是当老板地喝出了高端洋酒的精彩。我这小老百姓的口袋紧张，高端的就看一看，偶尔品一下，大多时候喝得大品牌的低端一点的洋酒，这些酒也很不错，价格亲民性价比还高。
