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世界三大发酵酒齐聚绍兴,黄酒国际化迎来分水岭?

2022-10-18 23:39:44 525

摘要:第 24届绍兴黄酒节暨首届中国(国际)黄酒产业博览会开幕式现场作为世界三大发酵酒之一和中国最古老的酒种,黄酒一直为国人所喜爱,在金庸的一系列作品中也曾多次出现。如何借鉴啤酒、葡萄酒的全球化经验,走出一条自己独特的国际化之路,已成为新时期黄酒...

第 24届绍兴黄酒节暨首届中国(国际)黄酒产业博览会开幕式现场

作为世界三大发酵酒之一和中国最古老的酒种,黄酒一直为国人所喜爱,在金庸的一系列作品中也曾多次出现。如何借鉴啤酒、葡萄酒的全球化经验,走出一条自己独特的国际化之路,已成为新时期黄酒行业领军企业关注点。

为此,11月7日,立冬时节,第 24届绍兴黄酒节暨首届中国(国际)黄酒产业博览会在黄酒之乡绍兴启幕,以绍兴黄酒为主的全国多家黄酒企业齐聚,给参展商带来了一场黄酒盛宴,绍兴黄酒开酿祭也于当日举办。下午,以“品黄酒,融世界”中国黄酒产业发展战略暨特色小镇高峰论坛在浙江绍兴举行,多名国际友人与行业专家齐聚,探讨中国黄酒的国际化发展之路。

△国际友人与行业专家齐聚,探讨中国黄酒的国际化发展之路

01

黄酒节释放信号,国际友人高度赞扬中国黄酒

值得注意的是,本次黄酒节上,德国慕尼黑、法国波尔多与中国绍兴,世界三大发酵酒的核心产区代表齐聚,共同探讨黄酒的国际化方向。

△为纪念三大发酵酒的首次聚首,论坛向三位产业代表颁发了特质的纪念牌匾

在切身感受了中国的黄酒文化并品尝到绍兴黄酒后,来自德国慕尼黑的德国啤酒酿酒商协会首席顾问、常务委员会委员马库斯•劳帕赫赞不绝口,并表示:黄酒的口感醇厚、风味优美,是一种“让人感到舒适和愉悦的饮品”。

而法国波尔多梅多克士族名庄联盟代表、罗兰德比酒庄商务总监克里斯多夫•汝贝则表示:黄酒是一种具有独特东方魅力的酒品,口感饱满,回味悠长,更与绍兴这座历史古城的文化形象有着天然的契合感。

北京东方美食研究院院长刘广伟表示:事实上,在西方国家的餐饮习惯中,较少用烈性酒与菜品搭配,更多时候选择的是发酵酒,这不失为黄酒国家化的一大机遇与发展途径,尝试黄酒与西餐或中餐的新搭配,都有助于黄酒在国际消费市场的立足。据了解,此前古越龙山在国际市场,就会选择中餐馆渠道为切入口,以“黄酒配中餐”的形式进行推广,同时尝试与当地餐饮的搭配。而在跨界合作上,古越龙山也收获了很好的效果,例如在与卡慕国际的免税店渠道合作上。

02

绍兴黄酒在行动,打造“小镇产区”或将成为国际化新思路

但如何才算真正实现了国际化?中国酒业协会理事长王延才认为:“只有当国际市场充分认识到黄酒的魅力,让各国消费者喜爱饮用黄酒,到那时候,我们才能说,中国酒真正实现了国际化。”

△中国酒业协会理事长王延才

而在如何实现国际化的问题上,打造“小镇产区”成为新思路。

王延才表示:“产区化”是一个重要的“必选项”。产区既是一个酒类专业名词,包含了气候、土壤、生态、空气、微生物等各项专业指标,同时代表着最高水平的品质标准,只有达到最高质量水平的酒类产地,才能配得上“产区”之名。同时,产区最容易为消费者理解和接受,是对品质、文化的高度概括,具有极其重要的市场价值。

此前,波尔多葡萄酒和慕尼黑啤酒,都已经充分验证了产区化发展对市场国际化的关键推动作用。绍兴黄酒作为中国黄酒之乡,从自然环境、产业基础等各方面来看,都是当之无愧的黄酒核心产区,借助当前中国“推动更高水平开放”的有利机遇,发挥产区优势,打造“绍兴黄酒”的“小镇产区”概念,有利于其在全球市场树立地位和扩大影响,引领中国酒业的国际化突破。

对此,浙江省给出了大力支持。浙江省经济和信息化委员会副主任诸葛建现场表示:在已出台的《关于推进黄酒产业传承发展的指导意见》中,已经明确要加强黄酒产业的传承保护与创新发展,支持举办黄酒文化节,大力推进黄酒特色小镇的建设,目前,“越城黄酒小镇”已成为浙江省首批特色小镇,得到了有效的保护与发展。

△浙江省经济和信息化委员会副主任诸葛建

诸葛建认为,通过本次论坛上的国际对话,将进一步推动绍兴以黄酒小镇为核心,构建具有显著特色的“黄酒生活方式”,并为绍兴黄酒在国内市场、全球市场的突破发展,产生强有力促进。

此外,“年轻化”、“消费升级”“餐饮化”也成为论坛关键词。作为中国国粹和深得东方文化精髓的酒种,黄酒具有广阔前景。通过本次黄酒节,绍兴黄酒的未来,正迎来更多可能性。

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