摘要：西凤酒，产于陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇，是中国“凤香型”白酒的典型代表。作为历史名酒之一，西凤酒与茅台、泸州老窖、汾酒并称中国四大名酒。近年来其他三兄弟愈发强盛，西凤酒却一步步走上下坡路。第一届全国评酒会评出的“四大名酒” 西凤酒厂系1956...
西凤酒，产于陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇，是中国“凤香型”白酒的典型代表。作为历史名酒之一，西凤酒与茅台、泸州老窖、汾酒并称中国四大名酒。近年来其他三兄弟愈发强盛，西凤酒却一步步走上下坡路。
第一届全国评酒会评出的“四大名酒”
西凤酒厂系1956年根据周恩来和国务院的指示，由国家投资在陕西省凤翔县柳林镇选址筹建的酒厂，1957年5月竣工， 命名为“地方国营陕西省西凤酒厂”。1958年2月下放凤翔县，更名为“地方国营凤翔县西凤酒厂”; 1962年3月复归省工业厅，易名为“地方国营陕西省西凤酒厂”; 1966 年，西凤酒厂交由宝鸡市人民委员会领导。
西凤酒全家福
西凤酒是中国古老的历史名酒之一，古称“凤翔烧酒”，源自陕西西部的凤翔、岐山、宝鸡、眉山一带，因产地而得名。自唐朝以来，西凤酒以“甘泉佳酿、清洌醇馥”而闻名。其中以陕西宝鸡、凤翔出产的最为有名，又以柳林镇的为最佳，曾于1915年参加巴拿马博览会获得铜奖。
中华人民共和国成立后，陕西省酒类专卖机构将宝鸡、凤翔、岐山、眉山一带所产白酒统一收购灌装， 贴上由商业部门统一注册的西凤牌商标出售。1952年，西凤酒在全国第一届评酒会上被评为国家名酒，是中国四大名酒之一。
中华人民共和国成立初期的西凤酒
1957年5月，竣工投产的“地方国营陕西省西凤酒厂”年生产能力达到了1 000吨，并从凤翔县新民酒厂抽调三个白酒生产组并入该厂。
1957年7月，65 度西凤酒投产，定名为“凤凰牌西凤酒”。经陕西省工商协调，西凤酒的生产企业确定为“西凤酒厂”“凤翔县新民酒厂”“宝鸡县西秦酒厂”三家酒厂，注销原共同使用的西凤酒商标，由国家工商行政管理局分别注册了三个商标:西凤酒厂的“凤凰”牌商标(俗称“红西凤”)，凤翔县新民酒厂的“凤鸣”牌商标(俗称“白西凤”)和宝鸡县西秦酒厂的“双凤”牌商标(后更名“双风大曲”)。三款西凤酒经过调价后，1963年，每500克本地零售价分别为2.5元、2.0元、2.0元。这便是西凤酒在中华人民共和国成立后至60年代初期的生产状况。
20世纪70-90年代初部分西凤酒产品
根据《宝鸡市志》(1998 年版)记载:1965年12月，为避免“双凤牌”和“凤鸣牌”西凤酒与国营西凤酒厂生产的“凤凰牌西凤酒”相互混淆，省一轻工业局再次决定，秦酒厂生产的“双凤牌西凤”酒改为“双凤牌双凤酒”.新民酒厂生产的“凤鸣牌西凤酒”改为“凤鸣牌凤鸣酒”， 只保留国营西凤酒厂生产的“凤凰牌西凤酒”一个牌子。
1985年10月3日，宝鸡市人民政府决定将西凤酒厂、凤翔县酒厂实行联合，联合后统一使用“陕西省西凤酒厂”厂名，一个法人。原凤翔县酒厂改为西凤酒厂分厂，为厂内一个核算单位(1990年改为“西凤酒厂凤翔生产区”)。
经过数次大规模扩建，1989 年底，西凤酒厂已发展成为年产8800吨的大型中国名酒生产企业; 1999 年改制为“陕西西凤酒股份有限公司”
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