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《侯卫东官场笔记》各种洋酒和绍兴黄酒

2023-01-07 17:13:11 2280

摘要:洋酒是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等,不同酒精含量的酒水品种。 酒的制作过程都少不了发酵这一工艺,它是通过酵母菌的作用,将糖类分解成乙醇(酒精)的可饮用的液体。乙醇含量在0.5%--75.5%之间,同...

洋酒是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等,不同酒精含量的酒水品种。 酒的制作过程都少不了发酵这一工艺,它是通过酵母菌的作用,将糖类分解成乙醇(酒精)的可饮用的液体。


乙醇含量在0.5%--75.5%之间,同时含有一定的营养成分和香味成分。 世界各地酒的种类有数万种之多,酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异,人们为了便于了解和记忆,于是就用不同的方法将它们予以分类。若以生产原料对酒进行分类,大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七个大类。


以酒的性质来加以划分,可以将它们归结为三大类:

⑴发酵酒类,包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。

⑵蒸馏酒类,包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰琴酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。

⑶精炼和综合再制酒类,包括英国琴酒、利口酒、味美思酒(苦艾酒)、苦味酒(Bitter)、药酒等。


《侯卫东官场笔记》中说出名字的四种洋酒都是蒸馏酒,和中国的白酒一个类别,但是,中国白酒和伏特加是无色的,另外三种洋酒是金黄色的?


一、芝华士(Chivas),1801年成立于苏格兰阿柏丁的芝华士公司,是全世界最早生产调和威士忌(Whisky)并将其推向市场的威士忌生产商,同时也是威士忌三重调和的创造者。创始人是詹姆斯·芝华士和约翰·芝华士兄弟。


被誉为“天使的诞生”创始人詹姆斯·芝华士和约翰·芝华士兄弟开当时调配艺术风气之先,创造出芝华士这一代表了醇和、独特、出众的威士忌品牌。芝华士18年威士忌秉承其优秀传统,以卓越的品质来充分展现芝华士佳酿的崇高声望与地位。为了彰显其非凡品质,每一瓶芝华士18年苏格兰威士忌上都拥有缔造者Colin Scott的金色署名,见证着这一款至为醇厚、尊贵而典雅的苏格兰威士忌。


上了六楼,见到一些闪亮的满天星,满天星后面写着三个暧昧的艺术字——今朝醉,艺术字外面是一圈追光灯,就如女人会说话的眼睛一般。

一个穿着红色制服的侍应生就走了过来。周强不等侍应生相询,就道:“到帝皇大包。”

侍应生就将周强等人带到了一个房间,里面一应设施俱全。侯卫东这才恍然大悟,他想:“益杨也有了传说中的包间。”他是第一次来这种包间。就藏拙,坐在一边不说话。

周强却应对自如。对侍应声道:“找几个漂亮的,来两瓶芝华士。”


二、在此后的1953年,为了庆祝英国伊丽莎白女王登基,“芝华士兄弟”酒厂又推出了一款名为“皇家礼炮21年”(Royal Salute 21 years old)的顶级调和威士忌,而且从名称到包装始终环环紧扣皇家的庆祝主题。其名称源于每年英国女王或王子生日时,英国皇家海军舰队对空鸣响21声礼炮来表达的最高敬意。


从对存放酒液的容器的苛刻选择就能看出“皇家礼炮”酿造的精细程度。首先,酒液要在橡木桶中

存放一段时间,然后再将它装入曾存放过西班牙雪利酒或美国波本威士忌的蓝色瓷瓶中,这些瓷瓶全部由英国知名陶瓷厂“Wade”的工匠们手工制作而成。


每一个酒瓶都铸有皇室徽章标签,上面印有女王题词的缩写。女王皇冠上所镶的红、蓝、绿翠三色宝石,化为三色瓶身。酒瓶上刻有手舞长剑身跨战马的战士,商标上有两架礼炮,以此装点它不凡的价值。当然,这一切都是为了珍藏瓶内贮藏了21年的甘美佳酿。21年后,酒液浓缩到只有原先的60%,这时再进行一系列独特的调和配比,才能酿造出具有丰富、复杂口味的“皇家礼炮”。“皇家礼炮21年”已不再是一个企业的品牌,通过政府行为的质量监控。


那个女孩子见侯卫东磨磨蹭蹭,很理解地道:“先生,喝杯酒吗?”得到肯定回答以后,道:“来杯皇家礼炮?”

侯卫东点点头,道:“来一杯吧。”皇家礼炮是威士忌得一种,他以前喝过一次,不过他没有在他口中,什么酒得味道都相差不大。

三、 人头马(REMY MARTIN )是一个白兰地品牌,创建于1724年,人头马酒庄是世界公认的特优香槟干邑专家。选取法国干邑地区最中心地带,保证了人头马特优干邑无与伦比的浓郁芬芳。


经过近三个世纪的探索,成就了人头马特优干邑芬芳浓郁、口感醇厚、回味悠长的独特品质。2018年12月,世界品牌实验室发布《2018世界品牌500强》榜单,人头马排名第451。


侯卫东道:“我对洋酒没有研究,你看着买就行了。”

宋致成开着车就去布谷鸟酒行,看着酒价就开始咂舌,“侯哥,有芝华士2年、杰克丹尼、威雀威士忌,还有人头马路易十三。”侯卫东似乎听说过人头马路易十三的名头,道:“人头马那个酒多少钱?”

“八千八百八十八元,有证书。”

这个价位恰好是送礼价,侯卫东道:“好,买两瓶,你放在店里,等一会我来取。”他又补充道:“包装要简单一些。别太复杂。”


四、伏特加酒(Vodka)以谷物或马铃薯为原料,经过蒸馏制成高达95度的酒精,再用蒸馏水淡化至40度到60度,并经过活性炭过滤,使酒质更加晶莹澄澈,无色且清淡爽口,使人感到不甜、不苦、不涩,只有烈焰般的刺激,形成伏特加酒独具一格的特色。


朱小琳端过来一个玻璃杯子,道:“喝杯开胃酒。”

侯卫东尝了一口,只觉火辣辣的感觉扑面而来,“你这是什么开胃酒。这样烈性。”

“这是伏特加,俄罗斯的名酒。”

《侯卫东官场笔记》种没有出现名字的洋酒是啥?谁知道呢?

除了上面的芝华士(Chivas)、皇家礼炮(Chivas)、人头马(REMY MARTIN )之外,中国大陆流行的洋酒还有:轩尼诗(Hennessy)、尊尼获加(Johnnie Walker)、朗姆酒(rum)、杜松子酒(Gin)、龙舌兰酒(Tequila)等,还有就是鸡尾酒。


1. 吃完晚餐。三人喝了二瓶说不出牌子的洋酒,微醺。


2. 张劲、章湘渝、沈永华等人打死也不愿唱歌。他们就在一旁唱酒,兑了饮料的洋酒味道变得很淡,他们并不知道这洋酒的价钱,就不停地喝。小佳是知道价格的。见到屋角堆了一堆洋酒瓶子,抽个空子,轻声对侯卫东道:“这酒挺贵的。少喝点。”


3 沈浩随着音乐扭动着,一边提着酒瓶大口喝着洋酒。以前在岭西玩闹总是成群结队,今天刘明明不肯到场下,只有他一人疯,难免有些不过瘾,喝着酒,开始东张西望。


4. 三人正喝着,秦敢和曾宪勇也开着车来到了岭西,他们两人在成津做磷矿,赚钱赚得意气风发,遇到侯卫东,不听宋致成的阻拦,开着车到专卖店买了最贵的洋酒。

这一夜,秦敢、曾宪勇、宋致成皆醉,侯卫东喝得半醉,与曾宪刚说了闲话直到凌晨两点,然后才回过程金星宾馆


最后说一种中国的带颜色的酒,绍兴黄酒。


绍兴酒主要呈琥珀色,即橙色,透明澄澈,纯洁可爱,使人赏心悦目。这种透明琥珀色主要来自原料米和小麦本身的自然色素和加入了适量糖色。


绍兴酒具有诱人的馥郁芳香,这种芳香不是指某一种特别重的香气,而是一种复合香,是由酯类、醇类、醛类、酸类、羰基化合物和酚类等多种成分组成的。这些有香物质来自米、麦曲本身以及发酵中多种微生物的代谢和贮存期中醇与酸的反应,它们结合起来就产生了馥香,而且往往随着时间的久远而更为浓烈,所以绍兴酒称老酒,因为它越陈越香。


蒙厚石看了看压在案头的厚厚文件,道:“我手里有几件事情要处理,这样,三点钟到我家里去,晚上再家里吃饭。”他又给家里打去电话:“老婆子。晚上森林要来吃饭,烧两条鲤鱼,弄一瓶绍兴黄酒。”

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