时间:2022-11-05 23:46:25 | 浏览:2852
在有着深厚周祖农耕文化底蕴的甘肃庆阳,每逢婚丧嫁娶、祝寿满月、年关节庆,“黄白二酒”是必不可少的。而按照传统习俗,黄酒是要用手工特制的纯锡酒壶加热,喝起来才更有劲道,黄酒壶因而与黄酒结下缘分,从此相伴流传。甘肃省庆城县非遗传承人、玄马镇孔桥村的何平发便承袭了这门老手艺,手工制作纯锡黄酒壶。
2020年58岁的何平发有姐弟5人,父亲早年去世,十几岁的他读完初中就辍学回家,跟着两个哥哥学起了手工制作纯锡黄酒壶的手艺。当时,二哥何平军是一位“小烙匠”,通俗称“钉钉匠”,走村串户焊旱烟锅、马勺、脸盆等一些生活小用具。农村的老百姓家家户户都爱喝黄酒,所以,纯锡黄酒壶成为人们温酒、烫酒必用的生活器皿,他们便拜老艺人为师,学习黄酒壶制作手艺。那时,老庆阳人的黄酒壶叫“黄酒烧锅子”,宁县人叫“斜火肠子”,也有叫“傕壶”的。
为了生计,何平发兄弟3人联手经营这种手工艺制品的生意,足迹遍及庆城、华池、合水及陕北吴起、定边县等地。在制作黄酒壶的过程中,何平发融合流传于陇东和陕北等地多种传统式样的工艺制作,结合自己积累的经验,做出来的酒壶集精致美观与实用性强为一体,深受群众喜爱。
20世纪80年代后期,手工锡制器具渐渐被铝制品和不锈钢制品所取代,原先的锡匠纷纷改行,庆阳市域内的作坊也越来越少。何平发一度也放弃了锡制器具的手艺,买了农机农具,帮乡里乡亲种地、跑运输。近年来,何平发的3个儿子也都成家立业,没有生活之忧的何平发又想起了自己的“老本行”。从2016年下半年开始,他重操旧业,又一次耍起了手工制作锡器的活计。何平发说,自己并不是为了赚钱,而是不想让这门传统手艺失传。随着何平发纯锡黄酒壶恢复生产的传播开去,前来购买的人越来越多。慕名而来的顾客,不仅是为了实用,也是为了将锡制黄酒壶作为工艺品保存下来。
何平发制作的锡壶采用的都是高纯度精锡,经过严格的配料、熔化、压片、制模、裁剪、造型、焊接、反复煅捶敲打、刮光、擦亮、錾花、雕刻、嵌印装饰等十几道工序精心细做而成。做锡壶的方法虽然简朴素拙,每一道工序却都需要“掌握火候”,没有长时间的摸索和体验便难以成功。
声明:转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请作者持权属证明与本网联系,我们将及时更正、删除,谢谢。
上期我们说到喝黄酒的好处,这期我们讲讲绍兴黄酒有哪些种类。 说起黄酒种类,你肯定会脱口而出花雕、女儿红、太雕这类耳熟能详的名字,然而你可就答错了!花雕,女儿红都是其中一类中的一个品,现在也有很多绍兴人不知道怎么区分,这也是我着手做这些内容
晚唐诗人杜牧的《清明》:“清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂。借问酒家何处有?牧童遥指杏花村。”,让汾酒美名传扬。然而杜牧当年所遇到的“杏花村”究竟在何方,并没有确凿的证据。诗仙李白的《客中作》:“兰陵美酒郁金香,玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客
随着一次大降温,温度可算是降下来了,江西人表示,这不是降温,是速冻,一晚直降20度,昨天开空调,今天穿棉袄,不管怎么说,也算是入了冬,有酒友问,冬天喝白酒有点不太惬意,总觉得好似少了点什么,反正就是不得劲儿,说到这我就明白,于是我就给他推荐
说到黄酒,哪怕是不喝酒的朋友都最先想到绍兴黄酒,毕竟是黄酒核心产区,酒质自然没话说,但只知道个绍兴那就太落伍了,黄酒其实在全国各都有分布,并且酒质口感都很不错,不过全国各地总有那马几个突出的黄酒,其酒质口感完全不输绍兴黄酒,价格还不到一半,
甜型黄酒由于本身酒度适中,口味鲜甜,质地浓厚,受到广大消费者的喜爱。但传统工艺多采用淋饭法生产,因受场地、季节、气候等因素的影响,产能受到一定限制。20世纪90年代初,绍兴东风酒厂以大米(糯米)、麦曲、酒母及糟烧为主要原料,通过有效控制糖化
作者:唐三镜酿酒师陆河龙1.原料配方 糯米100kg, 块曲8.2kg,糖化曲3.8kg,酒母3kg,50% 白酒103kg。 2.操作要点 (1) 浸米蒸饭 室温25℃条件下浸渍3~4 天后,用卧式蒸饭机蒸饭。 (2) 投料落罐 将饭
自古以来,酒在大家心目中地位已不可撼动。其分类也比较多,比如白酒、黄酒、果酒、药酒等。除了白酒,备受大家青睐的无疑就是黄酒了。尤其是古代的宫廷用酒,黄酒也占据着一大部分。可随着酒文化的传承,直到近代,白酒却异军突起。而传承数千年的黄酒,居然
中秋刚过,我的小心思已经被“秋”牢牢勾住了。秋风起,蟹脚痒,全国各地的饭桌上,红彤彤黄澄澄的蟹即将成为主角,在和这些“铁甲将军”做斗争时,一杯好的黄酒更是必不可少。在我小时候的印象里,喝黄酒的往往是叔叔爷爷辈,一小碗黄酒,既过了酒瘾,又驱寒
每年从农历9月开始,民间蒸汽酿酒设备酒坊就开始大规模酿黄酒,这到底是为什么呢?那用蒸汽酿酒设备酿黄酒,怎样做口感才好?酿酒技术复不复杂?相传古代出产有限,即便是好酒的大户人家也只能在秋天收获后预留够一年的口粮后,剩余的粮食才能拿来酿酒。陈酿