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北派黄酒

【一】即墨老酒

即墨老酒，产自山东省青岛市即墨区，隶属于黄酒，是中国古典名酒之一，也是黄酒中的珍品。

其酿造历史可上溯到2000多年前，有正式记载是始酿于北宋时期，如今已广为流传。

【二】代县黄酒

代县黄酒，产自山西省忻州市代县，具有酒色金黄、温和醇香、清晰透明、甘甜适口、味道鲜美的特点。2008年，代县黄酒酿造技术成功入选山西非物质文化遗产保护名录。

【三】甘泉黄酒

甘泉黄酒，陕西省延安市甘泉县特产。其采用甘泉县的天然泉水以及陕北黄土高原特有的软糜子为原料，结合传统工艺酿制而成，酒色泽微黄通透，口感香醇。

2016年12月28日，原国家质检总局批准对“甘泉黄酒”实施地理标志产品保护。

【四】马岭黄酒

马岭黄酒是历史悠久的传统名酒。《庆阳县志》载：“十一月，冬至节，祀先。汲水冻冰，做春分酒。”又载：“十二月初八，是日取水酿酒，名曰腊酒。”无论是“春分酒”还是“腊酒”，都是黄酒。

黄酒一般在冬天装，尤以春节前最为普遍，几乎家家都装。但县内各地装出的黄酒优劣不一，相比较马岭的黄酒最好。

【五】鹤壁豫鹤双黄

鹤壁豫鹤双黄，产自河南省鹤壁市浚县，选用小米、稷米为主原料，加入冰糖、蜂蜜以及多种名贵中药，酿造而成。其酒体为橙黄至深褐色，酒精度在8%vol-24%vol之间，属甜黄酒系。

南派黄酒

【一】绍兴黄酒

绍兴黄酒是浙江省绍兴市特产，是中国国家地理标志产品。其又称绍兴酒、绍兴老酒，生产历史非常悠久，随着时间的推移，酒香却更为浓烈，越陈越香。

【二】房县黄酒

房县黄酒，也称为房陵黄酒、皇酒、庐陵王黄酒，是湖北省房县千年历史特产，早在隋唐时期作为钦点贡品而誉满京师，也是中国国家地理标志产品。

【三】惠泉黄酒

惠泉黄酒，又称惠泉酒，是江苏省无锡市惠山区的特产。其酒色为琥珀色，晶莹明亮、富有光泽，是被誉为“传世佳酿”的古代四大名酒之一，还被顾客消费者称做“可与XO比肩的文化名酒”，并在日本跻身入“世界名酒”行列。

【四】丹阳黄酒

丹阳黄酒，江苏省镇江市丹阳市特产，中国国家地理标志产品。其以丹阳的糯米作原料，用麦麸作糖化发酵剂，在澄清的酒液中加入米白酒配度，酒度为11度以上，色橙黄有光，鲜甜香美，有独特的曲香风味，越陈越香。

【五】白蒲黄酒

白蒲黄酒，江苏省如皋市特产，中国国家地理标志产品。白蒲黄酒用大米为原料，用曲和酒母为糖化发酵剂酿制而成。

酒精度一般在11—20度之间，酒性柔和，含有多种人体必须的氨基酸、微量元素，1993年获得东京第五届国际酒饮品博览会金奖。

闽南黄酒

【一】红曲酒

红曲酒是用红曲霉和糯米等材料酿制出来的，含有丰富的葡萄糖、糊精、氨基酸和维生素等营养成分，是一种老少皆宜的饮用酒。

【二】龙岩沉缸酒

龙岩沉缸酒，福建省龙岩市特产，中国国家地理标志产品。其酒液鲜艳透明呈红褐色、琥珀光泽，酒味芳香、醇厚馥郁，相传起源于公元195年，历史较为悠久。

【三】永安吉山老酒

永安吉山老酒又名“吉山红”，是福建省三明市永安市特产，为中国国家地理标志产品。

其创始于清朝康熙年间，因产自永安吉山而得名，是家常煮鱼、煨肉除膻的常备调料，备受人们的青睐，远销省内外各地。

【四】屏南老酒

屏南老酒是福建省屏南县特产的黄酒，为中国国家地理标志产品。该酒取自当地特有的山泉水加特产优质糯米、红粬，用传统技术结合现代工艺精制而成，具有醇香浓郁、鲜甜爽口、清亮透明、口不干等特点。

20世纪70代，“屏南老酒”多次荣获全国金奖。2008年12月10日，经国家质检总局审核，决定对“屏南老酒”实施国家地理标志产品保护。

【五】吉安冬酒

吉安冬酒是国内同类米酒中的上品，冷饮时清凉爽口，沁人肺腑；热喝时温心暖肚，御寒防风。在时髦的今日，喝洋酒名酒，喝来喝去，最后还是舍不得吉安冬酒。

在县城各饭店里，一壶冬酒，放入姜片、枸杞子、葱花，将酒煮热，喝得宾客笑逐颜开。吉安冬酒以货真价实的“好酒贪杯”，赢得男女老少的青睐。

客家黄酒

【一】深圳客家黄酒

深圳客家黄酒是一种特色传统名酒。位于深圳坪山区的客家文化氛围浓郁，继坪山“舞麒麟”收录深圳市第二批非物质文化遗产名录后，作为最具坪山客家文化特性的客家黄酒以及客家茶果，因其悠久的历史和独特的制作工艺越来越受外界关注。

【二】梅州客家娘酒

梅州客家娘酒是广东省梅县区的特产之一，采用糯米为主要原料，通过发酵、压榨、澄清、多年窖藏而成。其不仅成为了客家人喜庆日子饭桌上的必备饮品，也可以作为礼品赠送给亲朋好友。