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中国各地黄酒代表

时间:2022-10-20 22:16:21 | 浏览:3554

北派黄酒【一】即墨老酒即墨老酒,产自山东省青岛市即墨区,隶属于黄酒,是中国古典名酒之一,也是黄酒中的珍品。其酿造历史可上溯到2000多年前,有正式记载是始酿于北宋时期,如今已广为流传。【二】代县黄酒代县黄酒,产自山西省忻州市代县,具有酒色金

北派黄酒

【一】即墨老酒

即墨老酒,产自山东省青岛市即墨区,隶属于黄酒,是中国古典名酒之一,也是黄酒中的珍品。

其酿造历史可上溯到2000多年前,有正式记载是始酿于北宋时期,如今已广为流传。

【二】代县黄酒

代县黄酒,产自山西省忻州市代县,具有酒色金黄、温和醇香、清晰透明、甘甜适口、味道鲜美的特点。2008年,代县黄酒酿造技术成功入选山西非物质文化遗产保护名录。


【三】甘泉黄酒

甘泉黄酒,陕西省延安市甘泉县特产。其采用甘泉县的天然泉水以及陕北黄土高原特有的软糜子为原料,结合传统工艺酿制而成,酒色泽微黄通透,口感香醇。

2016年12月28日,原国家质检总局批准对“甘泉黄酒”实施地理标志产品保护。


【四】马岭黄酒

马岭黄酒是历史悠久的传统名酒。《庆阳县志》载:“十一月,冬至节,祀先。汲水冻冰,做春分酒。”又载:“十二月初八,是日取水酿酒,名曰腊酒。”无论是“春分酒”还是“腊酒”,都是黄酒。

黄酒一般在冬天装,尤以春节前最为普遍,几乎家家都装。但县内各地装出的黄酒优劣不一,相比较马岭的黄酒最好。


【五】鹤壁豫鹤双黄

鹤壁豫鹤双黄,产自河南省鹤壁市浚县,选用小米、稷米为主原料,加入冰糖、蜂蜜以及多种名贵中药,酿造而成。其酒体为橙黄至深褐色,酒精度在8%vol-24%vol之间,属甜黄酒系。


南派黄酒

【一】绍兴黄酒

绍兴黄酒是浙江省绍兴市特产,是中国国家地理标志产品。其又称绍兴酒、绍兴老酒,生产历史非常悠久,随着时间的推移,酒香却更为浓烈,越陈越香。


【二】房县黄酒

房县黄酒,也称为房陵黄酒、皇酒、庐陵王黄酒,是湖北省房县千年历史特产,早在隋唐时期作为钦点贡品而誉满京师,也是中国国家地理标志产品。


【三】惠泉黄酒

惠泉黄酒,又称惠泉酒,是江苏省无锡市惠山区的特产。其酒色为琥珀色,晶莹明亮、富有光泽,是被誉为“传世佳酿”的古代四大名酒之一,还被顾客消费者称做“可与XO比肩的文化名酒”,并在日本跻身入“世界名酒”行列。


【四】丹阳黄酒

丹阳黄酒,江苏省镇江市丹阳市特产,中国国家地理标志产品。其以丹阳的糯米作原料,用麦麸作糖化发酵剂,在澄清的酒液中加入米白酒配度,酒度为11度以上,色橙黄有光,鲜甜香美,有独特的曲香风味,越陈越香。


【五】白蒲黄酒

白蒲黄酒,江苏省如皋市特产,中国国家地理标志产品。白蒲黄酒用大米为原料,用曲和酒母为糖化发酵剂酿制而成。

酒精度一般在11—20度之间,酒性柔和,含有多种人体必须的氨基酸、微量元素,1993年获得东京第五届国际酒饮品博览会金奖。


闽南黄酒

【一】红曲酒

红曲酒是用红曲霉和糯米等材料酿制出来的,含有丰富的葡萄糖、糊精、氨基酸和维生素等营养成分,是一种老少皆宜的饮用酒。


【二】龙岩沉缸酒

龙岩沉缸酒,福建省龙岩市特产,中国国家地理标志产品。其酒液鲜艳透明呈红褐色、琥珀光泽,酒味芳香、醇厚馥郁,相传起源于公元195年,历史较为悠久。


【三】永安吉山老酒

永安吉山老酒又名“吉山红”,是福建省三明市永安市特产,为中国国家地理标志产品。

其创始于清朝康熙年间,因产自永安吉山而得名,是家常煮鱼、煨肉除膻的常备调料,备受人们的青睐,远销省内外各地。


【四】屏南老酒

屏南老酒是福建省屏南县特产的黄酒,为中国国家地理标志产品。该酒取自当地特有的山泉水加特产优质糯米、红粬,用传统技术结合现代工艺精制而成,具有醇香浓郁、鲜甜爽口、清亮透明、口不干等特点。

20世纪70代,“屏南老酒”多次荣获全国金奖。2008年12月10日,经国家质检总局审核,决定对“屏南老酒”实施国家地理标志产品保护。


【五】吉安冬酒

吉安冬酒是国内同类米酒中的上品,冷饮时清凉爽口,沁人肺腑;热喝时温心暖肚,御寒防风。在时髦的今日,喝洋酒名酒,喝来喝去,最后还是舍不得吉安冬酒。

在县城各饭店里,一壶冬酒,放入姜片、枸杞子、葱花,将酒煮热,喝得宾客笑逐颜开。吉安冬酒以货真价实的“好酒贪杯”,赢得男女老少的青睐。


客家黄酒

【一】深圳客家黄酒

深圳客家黄酒是一种特色传统名酒。位于深圳坪山区的客家文化氛围浓郁,继坪山“舞麒麟”收录深圳市第二批非物质文化遗产名录后,作为最具坪山客家文化特性的客家黄酒以及客家茶果,因其悠久的历史和独特的制作工艺越来越受外界关注。


【二】梅州客家娘酒

梅州客家娘酒是广东省梅县区的特产之一,采用糯米为主要原料,通过发酵、压榨、澄清、多年窖藏而成。其不仅成为了客家人喜庆日子饭桌上的必备饮品,也可以作为礼品赠送给亲朋好友。


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