欧易

欧易(OKX)

国内用户最喜爱的合约交易所

火币

火币(HTX )

全球知名的比特币交易所

币安

币安(Binance)

全球用户最多的交易所

除了绍兴,中国还有哪些著名的黄酒产区?这一篇说的太全了

时间:2022-10-18 23:55:54 | 浏览:3705

除了绍兴,中国还有哪些著名的黄酒产区?虽然目前没有官方的说法,但我们希望让大家了解到我们中国黄酒在不同地区的特色,所以按照目前保存发展较好的地区来进行简单的介绍。专栏解读传承千年的国酒文化——黄酒作者:逸香葡萄酒与烈酒教育¥4935人已购查

除了绍兴,中国还有哪些著名的黄酒产区?

虽然目前没有官方的说法,但我们希望让大家了解到我们中国黄酒在不同地区的特色,所以按照目前保存发展较好的地区来进行简单的介绍。

专栏

解读传承千年的国酒文化——黄酒

作者:逸香葡萄酒与烈酒教育

¥49

35人已购

查看

如果说在中国酒文化的历史长河中出现过一颗耀眼的明星,那就非金华酒莫属了。金华酒曾经跟绍兴加饭、福建沉缸酒齐名,是我国三大黄酒之一。

金华酒

金华在我国的浙江省,唐朝的时候这个地方就被官府设为酿酒之地,酿出的酒主要用来公务饮用,所以那时的金华酒也叫“金华府酒”。

唐末时期的吴越王每年都向五代各个王朝进贡,其中绍兴酒和金华酒都是当时的贡酒。

北宋年间金华的酒税收已经高达“三十万贯以上”,一贯钱相当于现在差不多300块人民币,三十万贯那就是三亿,那个时候金华酒的辉煌程度可想而知。

元朝时期,官府把金华酒的酿造方法定义为“标准法”,可以看出金华酒在我国黄酒中的地位有多高。

明代时候的金华酒是和杜甫的诗、颜真卿的字和左氏的文章这些中国文化的精粹相提并论的,包括一些文学作品中经常提到金华酒,《金瓶梅》中就有19次提到过金华酒,是西门庆的最爱。

在1915年美国的万国博览会上金华酒与金华火腿都获得了金奖,所以可以说金华酒对于中国黄酒的发展做出过重大的贡献。

丹阳封缸酒

丹阳封缸酒也是江南地区相当出名的黄酒。

丹阳在我国的江苏省,南北朝时期丹阳产封缸酒就已出名,以前叫“曲阿”。

有记载说,北魏孝文帝南征前与刘藻将军辞别的时候,相约他们胜利会师时要以“曲阿之酒”款待百姓。所以丹阳酒也叫“曲阿酒”。

为什么叫封缸酒?

有一个传说,是说在镇江的一条街上有一口井,冒出的不是水,而是酒,所以吸引了很多人前来免费喝酒。大名鼎鼎的张飞打仗路过的时候忍不住很多,结果喝醉了,犯了“将士在外不得喝酒的军令”,引的关羽前来,他想:这酒不花钱,人们就容易贪杯,不知道得耽误多少事。

所以他挥起青龙偃月刀,把井一劈两半,里面的酒就开始满街横流,然后顺着运河流到了丹阳,丹阳家家户户就用缸把酒封存起来,只在逢年过节或者婚嫁、生孩子等吉日时,才倒点出来招待亲友,这就是后来丹阳有名的封缸酒。

惠泉酒

龙岩沉缸酒

再来说说福建的龙岩沉缸酒。之所以取名“沉缸”,是因为在发酵时,酒液需要经过三次沉浮,最后沉入缸底而得名。

它是红曲稻米黄酒的典型代表之一,而红曲的发现在宋代就已经有了,龙岩沉缸酒在清代的笔记文学中也有很多记载。

因为红曲是龙岩沉缸酒酿造必须要加的曲,所以福建黄酒又称为红曲黄酒,它比其他黄酒颜色更红,味道更浓烈和香甜。它是用糯米做的,取的是龙岩城区地下的新罗泉水酿造,先做甜酒酿,再加白酒,喝起来没有一般甜酒的粘稠感,也做到了甜酸平衡。

北方黄酒代表——山东即墨黄酒

山东即墨黄酒一直以来也有很高的地位,墨黄酒产自山东省即墨市,就像金庸的武侠小说中有着名震江湖的“北乔峰南慕容”一样,黄酒的世界中有着“南派绍兴黄酒,北宗即墨老酒”的说法。

在两千多年前的时候,即墨地区已经是一个物产丰富的地区,尤其盛产黍米,也就是大黄米,用来酿造当时的黄酒,非常流行。后来因为即墨的黄酒有着适合陈放的效果,所以也称为即墨老酒。

即墨老酒是一种很甜的黄酒,它用的是黍米,取的是崂山的矿泉水,加的是放了一年的麦曲,这种叫陈伏曲,因为还要将麦曲焙炒,出现部分焦化,所以颜色呈现出黑褐色,带有焦糖的香气和焦苦的口感。所以它还有个别称叫做“苦露”。

其他地区特色的黄酒

除了以上知名的黄酒,中国还有很多具有地方特色的黄酒。比如客家黄酒,又叫做客家娘酒,因为一般都是由妇女们在家里酿造,加上它最大的功能是给坐月子的妈妈们补身体用的,所以叫“娘酒”,它也在酿造中加入了红曲,所以颜色呈现红色,总体来说口感柔和。

还有李白诗中“兰陵美酒郁金香,玉碗盛来琥珀光”中的兰陵黄酒,陕西洋县的黑米酒、陕西的稠酒以及湖北十堰的房县黄酒等,都体现出了我们中国黄酒的丰富多彩,需要我们更多地去发掘。

相关资讯

一坛黄酒的味道,绍兴黄酒与房县黄酒的千年风韵

1.那年的绍兴黄酒,这一年的武汉怀旧 前些年,去绍兴玩,小桥流水人家,户户都会做梅干菜,搞不懂哪里好吃的苋菜梗子,喜欢喝一杯陈年的女儿红或者古越龙山,像鲁迅这样刀子嘴的人,居然出生在江南的女儿乡,处处都是酒旗招展,美酒飘香。 这样的安逸小城

除了绍兴,中国还有哪些著名的黄酒产区?这一篇说的太全了

除了绍兴,中国还有哪些著名的黄酒产区?虽然目前没有官方的说法,但我们希望让大家了解到我们中国黄酒在不同地区的特色,所以按照目前保存发展较好的地区来进行简单的介绍。专栏解读传承千年的国酒文化——黄酒作者:逸香葡萄酒与烈酒教育¥4935人已购查

黄酒应该怎么挑?这几款黄酒值得买!秋冬季暖身,黄酒品牌推荐

在白酒领域,或许喝上个几年就能成为一位懂点酒的行家,但在黄酒圈子里,几乎没什么人懂黄酒,更不知道如何挑选一款适合自己的黄酒,虽说自改革开放以来,黄酒市场就不断被白酒市场占领,但近几年健康养生概念深入人心,黄酒市场得到发展的机会,该说不说,还

20块的黄酒和500块的黄酒到底哪里不一样?超实用黄酒购买指南

中秋刚过,我的小心思已经被“秋”牢牢勾住了。秋风起,蟹脚痒,全国各地的饭桌上,红彤彤黄澄澄的蟹即将成为主角,在和这些“铁甲将军”做斗争时,一杯好的黄酒更是必不可少。在我小时候的印象里,喝黄酒的往往是叔叔爷爷辈,一小碗黄酒,既过了酒瘾,又驱寒

2021中国国际黄酒产业博览会暨第27届绍兴黄酒节即将举办

密布的河网、或平或拱的石桥、乌篷的小艇、白墙灰顶的房屋,在湿润中、在烟雨里,总是若隐若现,或清晰、或迷朦…… 每年立冬之日就是绍兴传统黄酒节的开幕之时,也是酒乡冬酿的开始,绍兴到处演绎着江南的古朴风情。作为世界上最古老的酒种之一,黄酒具有深

中国黄酒代表!绍兴黄酒多牛?浙江人:喝一杯,女儿长得美嫁得好

说到浙江这个地方,不知道各位酒友的脑海里会不会有当年极其火爆的那首歌响起:“浙江温州,浙江温州,江南皮革厂倒闭了!”当然,今天的主角酒就是来自浙江,但详细地点是首批中国历史文化名城“绍兴”,有“酒乡”之称。在现在白酒当道的社会里,浙江绍兴生

绍兴振兴黄酒产业擦亮“中国黄酒之都”金名片

新民晚报讯 (记者 唐闻宜)千年古越一座城,世界荣耀一壶酒。今天上午,由中国酒业协会、绍兴市人民政府主办的“2020中国国际黄酒产业博览会暨第26届绍兴黄酒节”在绍兴市奥体中心会展馆举行。图说:2020中国国际黄酒产业博览会暨第26届绍兴黄

天下黄酒汇绍兴中国国际黄酒产业博览会展饕餮盛宴

2020中国国际黄酒产业博览会开幕 主办方供图 2020中国国际黄酒产业博览会开幕 主办方供图 中新网绍兴11月7日电 (记者 方堃)“我们投资320亿元打造东浦黄酒小镇,加快建设国内最大的智能化黄酒生产基地,改造提升中国黄酒博物馆、古越龙

海南十大著名景点海南著名旅游景点介绍海南有名的景点有哪些

导语 海南的著名景点有哪些?海南最有名的景点,有亚龙湾、蜈支洲岛、南山文化旅游区、呀诺达雨林、槟榔谷黎苗文化旅游区、南山大小洞天……其中,亚龙湾气候宜人,冬可避寒、夏可消暑、自然风光优美,有天下第一湾、东方夏威夷之美誉。本文为大家盘点海南十

重庆十大著名旅游景点 重庆著名旅游胜地 重庆最有名的景区

导语重庆拥有山、水、林、泉、瀑、峡、洞等自然景色,共有自然、人文景点300余处。那么重庆著名景点有哪些?武隆喀斯特旅游区、大足石刻、巫山小三峡-小三峡、金佛山、酉阳桃花源、云阳龙缸景区、四面山……其中,武隆喀斯特旅游区拥有罕见的喀斯特自然景

绍兴著名特产绍兴老酒

 绍兴老酒是绍兴的著名特产,生产历史非常悠久。据文献记载,春秋战国时期绍兴酿酒业已很普遍。《吕氏春秋》载有越王勾践“投醪劳师”的故事,至今城内尚有“投醪河”遗址。到南北朝时,绍兴老酒已成为贡品。五代吴越国时,绍兴的酿酒事业进一步发展,酒税已

买黄酒只知道绍兴?那你就错过太多好酒了,不妨看看这几款黄酒

说到黄酒,哪怕是不喝酒的朋友都最先想到绍兴黄酒,毕竟是黄酒核心产区,酒质自然没话说,但只知道个绍兴那就太落伍了,黄酒其实在全国各都有分布,并且酒质口感都很不错,不过全国各地总有那马几个突出的黄酒,其酒质口感完全不输绍兴黄酒,价格还不到一半,

将绍兴黄酒推向全国,会稽山按下兰亭高端黄酒全国化加速键

7月22日上午,位于绍兴越城区新建路上的会稽山兰亭黄酒品鉴馆举行了开业剪彩仪式。这是会稽山绍兴酒股份有限公司在全国开出的第34家高端黄酒品鉴馆,为其推进高端黄酒全国化布局,进一步擦亮绍兴黄酒这张“金名片”按下了“加速键”。“黄酒难出江浙沪”

黄酒种类那么多,为什么都说绍兴黄酒最有名?

中国是黄酒的故乡,黄酒的生产和销售一直是中国酿酒业产销的重要部分。著名的有福建沉缸酒、山东即墨老酒、江苏无锡汇泉酒、福建老酒、丹阳封缸酒、苏州醇香酒等等。这些黄酒各有特色,都是优质酒。但是能够代表中国黄酒总的特色的,却是绍兴酒。据统计,全国

黄酒并非只有绍兴黄酒,还有兰陵美酒、即墨老酒、红曲米酒

黄酒是中国独有的酒类,距今已有三千年的历史,《三国演义》中的著名场景青梅煮酒论英雄喝的便是黄酒,武松当年喝的三碗不过岗也是黄酒,《红楼梦》里提到最多的也是黄酒,中国古代但凡提到酒事,喝的酒几乎都是黄酒。随着时代的变迁,白酒逐渐代替黄酒成为了

友情链接

网址导航 SEO域名抢注宝宝起名网妈妈知道币圈门窗品牌网欧米奇西点学习网创维电视评测网紫燕食品股票山竹水果网庐山旅游攻略今日榆林名牌鞋子品牌网东鹏瓷砖资讯网国际车展网大健康项目网小红书资讯网女性彩妆品牌西庐寺旅游网名人名言大全
绍兴黄酒资讯网-越皇亭五年陈黄酒、绍兴越龙潭黄酒、绍兴越龙潭黄酒厂、古越龙山黄酒、古越龙山股吧、600059古越龙山股、古越龙山股票行情、绍兴咸亨黄酒、咸亨太雕黄酒价格、绍兴黄酒咸亨雕皇、绍兴越皇贡酿酒花雕酒资讯网。
绍兴黄酒资讯网 tuanjipin.cn ©2022-2028版权所有