绍兴黄酒资讯网浙江绍兴花雕酒正宗绍兴越皇亭黄酒古越龙山股票行情网

活动现场。 项菁 摄

活动现场。 项菁 摄

中新网绍兴9月15日电(记者 项菁)“黄酒文化是中国悠久历史文化的代表，在世界各地尤其是在日本、东南亚等国家和地区很有影响力。”9月15日，“中国黄酒之都”浙江绍兴举办的2020绍兴黄酒新品上市暨“越酒行天下”推进活动上，中国工程院院士、江南大学校长陈卫谈及，“不过，黄酒市场仍主要集中在江浙沪地区。”

绍兴黄酒“不上头”新品。 项菁 摄

黄酒源于中国，与啤酒、葡萄酒并称为世界三大古酒。2019年，中国黄酒出口量达14869.3千升，是名副其实的黄酒出口大国。但数据显示，与生产量相比，黄酒出口量较低。

“这些年来，中国一直加快黄酒的国际化步伐。”中国国家黄酒工程技术研究中心副主任毛健介绍，1915年首届巴拿马太平洋万国博览会上中国黄酒获得了多个大奖，绍兴酒则揽得金奖，而今，在美国、欧洲、日本、韩国、东南亚等国家和地区均有黄酒出售，但量不大。

绍兴黄酒“不上头”新品上市。 项菁 摄

与会专家学者谈及，黄酒的国际化步伐受品质、附加值、推广力等多方面因素影响。在陈卫看来，黄酒要“再行天下”，必须从供给侧加大科技投入，助力黄酒本身的品质、舒适度等提升。

中国酒业协会理事长宋书玉表示，黄酒是酒之始祖，但不能倚老卖老，而要老有所为、老当益壮，“黄酒要持续创新才有未来。”

黄酒衍生品。 项菁 摄

事实上，为拓宽国内国际市场，中国最大的黄酒生产基地——绍兴一直在进行供给侧改革和推广耕耘。当天活动上，绍兴黄酒“不上头”新品正式发布，该新品借助科技创新解决了酒后宿醉(即“上头”)的痛点。陈卫认为，“不上头”新品是黄酒史上的一次技术革命，将对整个黄酒产业产生重要影响。

“高级醇和生物胺是造成饮黄酒后宿醉的关键物质，解决的关键是科技。”毛健指出，“不上头”黄酒通过酿酒工艺智能化控制和陈年酒体数字化设计的方式，降低高级醇和生物胺在单位酒体中的含量，以此贴合现代人饮酒需求。

绍兴市副市长邵全卯表示，振兴黄酒产业并非一蹴而就，需要政府、企业、协会和社会各界的共同努力，“要牢固树立‘守正创新、开放开拓’的理念，共同做好黄酒市场，加快黄酒产业高质量发展，让绍兴黄酒走遍中国、酒香世界。”(完)

来源：中国新闻网