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国际范走天下!绍兴黄酒的“出圈”秘诀在这

2022-10-18 23:48:45 4027

摘要:绍兴黄酒素有“国粹”“国酿”之称,不仅要走出江浙沪,向北方市场进军,还要成为中华文化的“使者”,大步走向国外。作为世界著名的三大古酒,绍兴黄酒应该被世界所熟悉,让世界人民都能品尝它的美味,感受它的魅力,认识它的价值。借势出海 插上数字化、个...

绍兴黄酒素有“国粹”“国酿”之称,不仅要走出江浙沪,向北方市场进军,还要成为中华文化的“使者”,大步走向国外。作为世界著名的三大古酒,绍兴黄酒应该被世界所熟悉,让世界人民都能品尝它的美味,感受它的魅力,认识它的价值。

借势出海 插上数字化、个性化翅膀

“绍兴酒纳入中欧地理标志保护与合作协定,是绍兴黄酒业具有里程碑意义的大事。作为世界名酒产区、中国黄酒之都的绍兴,让黄酒乘风破浪、借势出海可谓正逢其时。”绍兴市经信局总工程师丁浪萍对黄酒走出国门充满信心。在丁浪萍看来,绍兴是世界最古老、最庞大的黄酒生产基地,绍兴黄酒是国酿、国酒、国之珍品,绝不能故步自封、偏居一隅,绍兴黄酒值得让全世界去发现、去品鉴、去拥有。因此,绍兴应该有黄酒自信,要始终坚定品牌自信、文化自信、价值自信,迭代黄酒故事,激荡黄酒文化,表达黄酒价值,让天下人都知道绍兴黄酒的价值。

“借势出海,走出国门,是黄酒变局的好方式。面对黄酒市场份额长年裹足不前的困境,要有刀刃向内的勇气,重点突围,把握高端化、时尚化这两大发展主流趋势,让国粹黄酒和具有标识度的年轻黄酒新品出海远征,拓展世界市场。”丁浪萍说。

丁浪萍认为,绍兴黄酒长期守正有余、创新不足,必须双管齐下、自立新局。要注重“数智赋能”,用智能化改造突破黄酒规模量级,以数字化应用为黄酒品质说话,要导入新兴营销模式,创新体验式购买服务、推广网络化营销服务、力推数字化出海服务、主打定制化个性服务,让绍兴黄酒插上数字化、个性化的翅膀,“飞”向世界各地。让来绍的外国游人,在文史中感受黄酒,在旅游中品味黄酒,在城市间印证黄酒,加深黄酒场景印记,让中外友人一旦邂逅黄酒,就会爱上这种独特的味道。在国外,要传播好黄酒文化,让黄酒的芬芳飘向世界各地。

全球布局 有自己的国际供应链

绍兴酒地理标志已在欧盟获得保护,浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司敏锐抓住这一契机,正加速产品的全球化布局。其间,古越龙山针对重点拓展市场之一的欧洲市场开展攻坚行动。古越龙山已与五粮液在德国的总经销商进行合作,通过经销商在当地的销售网络,让古越龙山牌绍兴酒产品植根德国市场,让当地老百姓品尝来自东方的美酒佳酿。

浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司外贸部部长褚小米说,绍兴黄酒要大步走出国门,就要在全球布局,要有自己的国际供应链。除在欧盟布局外,公司还在筹备古越龙山日本办事处。日本是绍兴黄酒最大的海外市场,一直受到绍兴黄酒出口企业的重点关注。经过多年努力,绍兴黄酒在日本已经有了一定的市场地位。日本一些大型酒企也曾酿制黄酒,但因水质、气候、原料和酿造工艺等原因,无法酿制出绍兴酒的特有风味。日本有消费者认为,绍兴酒优于日本清酒,有替代清酒的潜力。古越龙山在日本设立办事处,可进一步实施绍兴黄酒品牌战略,扩大消费群体,挖掘日本这一传统出口市场的潜能。

褚小米认为,绍兴黄酒还可以借力香港,走向全球。古越龙山已在香港设有古越龙山(香港)公司,向香港市民和全球访港游客推介绍兴黄酒。香港经常举办国际美酒展、国际美食展等国际性大型展会,古越龙山通过参加这类国际展会,与参展商交流美酒文化,学习商业精神,助推绍兴黄酒产业打破品种、地域、文化、市场四大壁垒。

褚小米建议,绍兴黄酒可以考虑在澳大利亚进一步加大销售力度。澳大利亚是酒类消费大国,同时澳大利亚各地有许多华人社区、华人社团,中国移民占到澳大利亚总人口的2.6%,这里可开启绍兴黄酒的高端之路。

融合营销 和旅游、饮食文化结合

在欧洲,只要有华人餐厅,就能看到绍兴黄酒,但这些绍兴黄酒都是仿古典雅的包装,缺少现代节奏感。浙江亚都国际旅游有限公司总经理章红柱认为,绍兴黄酒要走向世界,第一是融合。世界是多样化的,比如欧洲客人以烈性酒为主,澳洲是红酒家乡,单一黄酒想打开局面有点难,应将黄酒宴和黄酒一起推销到国外。

谈到国外市场,章红柱认为先要主攻日本、韩国市场,深耕东南亚市场,对于这些市场,要通过旅游等方式宣传黄酒。在国外,黄酒的特色包装是吸引眼球的重要载体。此外,要根据国外市场,对黄酒口感进行改良,这一点也很重要。

章红柱去过很多国家,对世界各地的风情都有所了解,他认为,以纯绍兴黄酒打开世界市场会显得太过单一,绍兴黄酒要和旅游融合在一起,要与饮食文化结合。比如通过“浙里有口福”之类的活动,在国外选择突破点,以饮食文化拉动绍兴黄酒知名度。

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