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绍兴的黄酒历史悠久,在春秋战国时期就已经较为普遍,历经秦、汉、唐、宋、元、明、清,经久不衰,并且逐步发展成为绍兴的传统支柱产业之一。
绍兴黄酒历来著名,不乏朝廷贡品。在明代时期,就已经开始远销海外。古时山阴叶万源酒坊所产之酒,以其质特优,专销日本和南洋群岛。1915年,绍兴酒云集记和谦豫萃、方柏鹿酒在美国旧金山巴拿马太平洋万国博览会上,分别获金牌和银牌奖章,产品远销英国伦敦、美国纽约、日本东京等等地。1929年,在杭州西湖博览会上获金奖。中华人民共和国成立后,元红酒、加饭酒、香雪酒、善酿酒、花雕酒先后获国际金奖7个、国家金奖5个、省部级优秀奖30个。近年来,又在黄酒制曲工艺上采用微生物发酵技术,并注重品牌。
"黄酒"中的"黄",在中国具有特殊含义,是典雅尊贵、神圣之色,古时称帝王色,是中国人的国色。黄河黄土黄皮肤,五谷杂粮尽显黄。高甜度的蔗糖称黄糖;最营养的奶制品称黄油;永不掉价的货币称黄金。黄色,是秋天的颜色,是表示丰收和喜悦的颜色。
"黄酒"的"酒",由"水+酉"构成。"水",既是黄酒的主要成分,也是人体中最重的成分,是一切生命的源泉。"有水有财,有水有福。""酉",地支第十位,十全十美的意思。酉时,日入之时,也就鸡开始归巢的时间,是一天中的收成之时。所以"酉",也作成熟、收获理解。酉月,即八月,八月黍成,可为酎酒。聚宝瓶黄酒,于八月初开始制曲,因此时桂花正盛开,所以绍兴玉堂红酒曲也称桂花曲。桂花象征友谊与爱情;桂花树象征贞洁和荣誉,仕途得志,飞黄腾达,谓之"折桂"。桂花具有的香、甜、浓、清、久、远的特征,也正是玉堂红黄酒与众不同的特点。
又因唯有家境殷实,有富余粮食之户才会酿酒和藏酒,所以,家有藏酒,也就象征生活富裕。所以说:绍兴玉堂红黄酒,是成功酒,是团圆酒,象征生活富裕。
1.那年的绍兴黄酒,这一年的武汉怀旧 前些年,去绍兴玩,小桥流水人家,户户都会做梅干菜,搞不懂哪里好吃的苋菜梗子,喜欢喝一杯陈年的女儿红或者古越龙山,像鲁迅这样刀子嘴的人,居然出生在江南的女儿乡,处处都是酒旗招展,美酒飘香。 这样的安逸小城
古色古香的安昌古镇、闻名于世的鲁迅故里、不染浮世喧嚣的新昌大佛寺……在这里,你可以放纵于古城之间、泛舟于河湖之上,亦可品一盅黄酒、吃一口外脆里嫩的臭豆腐,这里就是越国西施,东晋王羲之,开国总理周恩来等历史名人的故里——绍兴。今天上午,在浙江
在白酒领域,或许喝上个几年就能成为一位懂点酒的行家,但在黄酒圈子里,几乎没什么人懂黄酒,更不知道如何挑选一款适合自己的黄酒,虽说自改革开放以来,黄酒市场就不断被白酒市场占领,但近几年健康养生概念深入人心,黄酒市场得到发展的机会,该说不说,还
中秋刚过,我的小心思已经被“秋”牢牢勾住了。秋风起,蟹脚痒,全国各地的饭桌上,红彤彤黄澄澄的蟹即将成为主角,在和这些“铁甲将军”做斗争时,一杯好的黄酒更是必不可少。在我小时候的印象里,喝黄酒的往往是叔叔爷爷辈,一小碗黄酒,既过了酒瘾,又驱寒
绍兴黄酒、西施传说、《兰亭序》和越剧,入选首批20项“浙江文化印记”。2020年5月14日,首批“浙江文化印记”公布,绍兴申报的4个项目入选,数量占五分之一,位居全省11个地市级城市前列。评委组还认为,绍兴在青瓷、京杭大运河浙江段、浙东学派
说到黄酒,哪怕是不喝酒的朋友都最先想到绍兴黄酒,毕竟是黄酒核心产区,酒质自然没话说,但只知道个绍兴那就太落伍了,黄酒其实在全国各都有分布,并且酒质口感都很不错,不过全国各地总有那马几个突出的黄酒,其酒质口感完全不输绍兴黄酒,价格还不到一半,
7月22日上午,位于绍兴越城区新建路上的会稽山兰亭黄酒品鉴馆举行了开业剪彩仪式。这是会稽山绍兴酒股份有限公司在全国开出的第34家高端黄酒品鉴馆,为其推进高端黄酒全国化布局,进一步擦亮绍兴黄酒这张“金名片”按下了“加速键”。“黄酒难出江浙沪”
中国是黄酒的故乡,黄酒的生产和销售一直是中国酿酒业产销的重要部分。著名的有福建沉缸酒、山东即墨老酒、江苏无锡汇泉酒、福建老酒、丹阳封缸酒、苏州醇香酒等等。这些黄酒各有特色,都是优质酒。但是能够代表中国黄酒总的特色的,却是绍兴酒。据统计,全国
黄酒是中国独有的酒类,距今已有三千年的历史,《三国演义》中的著名场景青梅煮酒论英雄喝的便是黄酒,武松当年喝的三碗不过岗也是黄酒,《红楼梦》里提到最多的也是黄酒,中国古代但凡提到酒事,喝的酒几乎都是黄酒。随着时代的变迁,白酒逐渐代替黄酒成为了
作者:李虓天气渐寒,黄酒业逐渐热闹起来,11月初,2021中国国际黄酒产业博览会暨第27届绍兴黄酒节盛大开幕,作为一年一度的黄酒产业大展,虽然疫情使然,但数十家知名黄酒企业参展仍旧到场,为黄酒爱好者、黄酒酒商呈上一席黄酒风味大赏。笔者观察到
长江君:野生鱼滑溜胆小,平常往往深藏水底,而近日在浙江绍兴,却因为上游大型黄酒仓库发生火灾,巨量黄酒流入下游的鉴湖流域,后续数天内,整个湖区无数的野生鱼纷纷“酔翻”漂在水面,用手就能轻松捞起......01到处都是喜悦的人群从当地居民拍
密布的河网、或平或拱的石桥、乌篷的小艇、白墙灰顶的房屋,在湿润中、在烟雨里,总是若隐若现,或清晰、或迷朦…… 每年立冬之日就是绍兴传统黄酒节的开幕之时,也是酒乡冬酿的开始,绍兴到处演绎着江南的古朴风情。作为世界上最古老的酒种之一,黄酒具有深
近日,网传浙江省绍兴市会稽山黄酒厂起火后黄酒流入鉴湖,鱼儿全部醉倒。视频中,许多鱼儿浮在水面上静止,有部分鱼儿游动缓慢。评论区有网友评论“壮观”“喝醉的鱼”,还有网友发布类似视频称,“这几天鱼儿喝醉酒都浮起来啦!大家都在抓鱼。”11月25日
说到浙江这个地方,不知道各位酒友的脑海里会不会有当年极其火爆的那首歌响起:“浙江温州,浙江温州,江南皮革厂倒闭了!”当然,今天的主角酒就是来自浙江,但详细地点是首批中国历史文化名城“绍兴”,有“酒乡”之称。在现在白酒当道的社会里,浙江绍兴生
黄酒作为中国特有的一种酒类江浙地区尤其忠实的消费群体黄酒有其久远的文化脉络受地域性影响也比较大-如何让老酒焕生机更符合当下主流消费群体的口味是摆在很多酒企品牌面前的一道难题-下面欣赏一下老而新的黄酒品牌视觉设计-把中国传统的黄酒文化走上国际