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依照传统，立冬前后是绍兴黄酒开始投料发酵的日子，从立冬节气开始到第二年立春，这段时间最适合做黄酒，人们把这段时间称为“冬酿”。

绍兴海关关员赴绍兴辖区黄酒龙头企业对黄酒冬酿工作开展实地检查

为了保证出口黄酒质量安全，绍兴海关一直从原料供应、生产工艺、成品检验等多方面对黄酒企业帮扶引导，健全食品安全管理体系，推行“公司+基地+标准化”的模式，加大在冬酿季节对原辅料的检测及生产过程的监管，旨在追溯至源头，把好黄酒品质关。在这种监管模式下，绍兴黄酒连续多年无国外通报和退货，稳定出口十几个国家和地区。

绍兴海关关员赴绍兴辖区黄酒龙头企业对黄酒冬酿工作开展实地检查

除了加强监管，绍兴海关还将帮扶黄酒产业发展纳入“我为群众办实事”实践活动项目清单，“一对一”跟进解决企业出口知识产权侵权问题，指导做好海外市场品牌布局，提升绍兴黄酒国际竞争力；针对小型黄酒制造企业，上门提供检测项目、适用标准、食品安全监管等指导，助力拓展海外市场。

紧抓“冬酿”监管，助力绍兴黄酒香飘海外，是绍兴海关把贯彻落实党的十九届六中全会精神转化为服务本地传统产业发展，助力企业扩大海外市场的一个缩影。下一步，绍兴海关将继续立足职责，以新举措谋求新发展，助力传统特色产业做大做精做强，用心用情解决好企业“急难愁盼”问题。