摘要：近年来，在酒业基本面繁荣向好、持续景气的背景下，绍兴黄酒凭借自身的深厚文化底蕴、古法技艺传承和独特风味价值赢得了越来越多消费者的青睐，创造了良好的经济价值和社会价值。在稳步发展的进程中，绍兴黄酒聚焦产区优势、文化优势和产业优势，在产区保护、...
近年来，在酒业基本面繁荣向好、持续景气的背景下，绍兴黄酒凭借自身的深厚文化底蕴、古法技艺传承和独特风味价值赢得了越来越多消费者的青睐，创造了良好的经济价值和社会价值。在稳步发展的进程中，绍兴黄酒聚焦产区优势、文化优势和产业优势，在产区保护、标准建设、生态共建等多个方面加大投入力度，并率先开启竞合发展模式，坚持抱团发展、抱团出击，充分发挥绍兴黄酒整体优势，推动产业生态日益优化、不断完善。
近期，绍兴黄酒利好频出。8月9日，《绍兴黄酒保护和发展条例》正式公布，并将于10月1日起施行，引起了行业的高度关注和热烈讨论。条例共六章三十二条，从黄酒文化传承、生产规范、技术研发、产品创新、产区保护、标准共建、经营秩序、市场环境等多个角度，对绍兴黄酒的保护和发展作出了全方面、立体式地指导和规范，旨在进一步弘扬绍兴黄酒历史文化，传承绍兴黄酒酿制技艺，有力推动绍兴黄酒产业的高质量发展。
在生产规范方面，条例指出绍兴黄酒应当经过浸米、蒸饭、前发酵、后发酵、压榨、煎酒、陈贮等主要工艺流程酿制而成，而传统手工酿制的绍兴黄酒还应当保持生麦曲为糖化剂、淋饭酒母为发酵剂和低温发酵等核心环节，对黄酒的生产工艺流程进行了细致定义和严格规范。在环境保护方面，条例指出应当设立以地理标志产品绍兴酒的保护范围为重点的绍兴黄酒生产环境保护区，建立地理标志产品绍兴酒酿制用水管理制度，落实相应保护措施，确保鉴湖水域水质，进一步夯实了绍兴黄酒的产区优势和生态优势。
2021年10月16日-10月18日，“第十七届中国国际酒业博览会”将在国家会展中心（上海）举办，再度谱写酒业顶级盛会的精彩华章。届时，绍兴黄酒产区将抱团出击、抱团参展，共同打造中国绍兴黄酒馆展区，展示黄酒高端化、健康化、现代化发展的发展新成果，精彩演绎千年古酒的发展活力和勃勃生机，向经销商和消费者全面展现黄酒产业发展的繁荣景象。
在开馆仪式上，一系列有关黄酒产业未来发展方位的战略问题也将得到权威回应。如果你不想错过黄酒产业腾飞的黄金机遇，对绍兴黄酒未来发展有所疑惑，想知道绍兴黄酒如何在日益激烈的产业竞争中规划自身的突围路径、突出积淀的产业优势，想了解绍兴黄酒如何运用产品创新、文化创新、营销创新占领当代消费者的心智，想探究绍兴黄酒在消费习惯培育、黄酒文化传播等方面将拿出哪些新举措、新战略，想追问绍兴黄酒产业稳中向好、持续向好的发展基本盘是如何一步步打造成型……，想了解绍兴黄酒的更多讯息、更新动态，那就一定不错这次机会。
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2021年10月16日-10月18日，“第十七届中国国际酒业博览会”将在国家会展中心（上海）举办，再度谱写酒业顶级盛会的精彩华章。本次酒博会设置白酒名酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、果酒、露酒、国际蒸馏酒等十余类展区，开展“世界名酒·共享荣耀”世界名酒价值论坛、中国酒类流通高质量发展趋势论坛、中国白酒鸡尾酒世界杯决赛等近20项同期活动，倾力打造一场集贸易洽谈、展览展示、合作交流、投资促进于一体的全球酒业顶级盛宴。
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