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“上有天堂,下有苏杭”,浙江名酒有哪些?绍兴黄酒不是唯一

时间:2022-10-18 23:18:55 | 浏览:674

导语:“上有天堂,下有苏杭”,浙江名酒有哪些?绍兴黄酒不是唯一古人云“上有天堂,下有苏杭”,去过浙江杭州西湖的,都会被它优美的风景和凄美的故事传说所吸引。历朝历代,无数文人墨客、宫廷贵族都会前往浙江游山玩水,而在游玩的过程中,自然少不了饮酒

导语:“上有天堂,下有苏杭”,浙江名酒有哪些?绍兴黄酒不是唯一

古人云“上有天堂,下有苏杭”,去过浙江杭州西湖的,都会被它优美的风景和凄美的故事传说所吸引。

历朝历代,无数文人墨客、宫廷贵族都会前往浙江游山玩水,而在游玩的过程中,自然少不了饮酒赋诗,比如李白、白居易、苏轼等文坛巨擘都曾到过浙江。

而在这些文豪笔下,最出名的酒当属绍兴黄酒,喝过的人没有说它不好喝的,近代文豪鲁迅先生还不忘在文章中大加赞赏。

而在平常人家,我们也能见到绍兴黄酒,说明它已经渗透到家家户户,在一些古色古香的历史名城中,还能见到各种酒肆酒旗,可以说绍兴黄酒带动了浙江整个酒水行业的发展。

因为强大的影响力,绍兴黄酒俨然成了我国黄酒界的固定IP,也成了浙江酒水界的一张名片。当然了,浙江的名酒绝不仅有绍兴黄酒,今天带大家看看浙江的4种名酒。

Nov1、糟烧白酒

糟烧白酒是浙江十分出名的特产名酒,来自浙江绍兴,是绍兴黄酒的衍生产品之一。

黄酒是发酵酒,而糟烧白酒则是以黄酒压榨后的酒槽为原料,经过发酵蒸馏后,形成具有黄酒独特风味的糟烧白酒。

这酒和市面上很多白酒不一样,酒体是纯净透明的,但透明中带有一丝的微黄色,香味中带着黄酒特有的纯正芳香,入口绵甜爽净,香味之间协调的很好。

在浙江当地,这酒不仅用来喝,还经常用作酿制杨梅酒的酒基,酿出的杨梅酒清爽可口,酷暑时喝点,别有一番风味,没胃口的时候喝点,还能激发食欲。

Nov2、同山烧

在当地,同山烧有着“江南小茅台”的说法,来自浙江诸暨市,但并非酱香酒,而是清香型白酒。

诸暨盛产高粱,此地产出的高粱为高脚拐高粱,这是同山烧的主要原材料。

在将当地的汲龙水作为酿酒水源,以传统的同山烧古法工艺(源自酒仙杜康)酿制,酿好后经过恒温窖藏才能灌装。

因此酿出的酒红润透亮,口感甘美醇甜,有着“南派清香”的说法,也因酒色红润透亮,倒入酒杯,仿佛红玉入杯,所以人们也称之为“酒中君子”。

Nov3、老台门

绍兴的女儿红黄酒就不说了,几乎闻名全国,除了女儿红,当属老台门黄酒。

它也来自浙江绍兴,由塔牌酒厂酿造生产。

整个酿造过程由权威专家指导生产,所用原料和水源都是精心挑选的,全程含有包括开耙、榨酒、封坛等36道复杂的工序。

所以工序系手工酿造,而且很多工序必须遵循时令节气,比如立冬浸米、冬至投料和露天发酵,最后再以青瓷作为盛酒容器,整个打造过程堪称一场艺术之旅。

Nov4、阿拉老酒白糯米酒

“阿拉”并非“阿拉伯”,而是浙江宁波的地方口语,意思是“我们”、“我的”的意思。此酒是宁波地区的代表黄酒。

它的酿造工艺也是传承百年的古法黄酒工艺,即在端午节时期将小麦捣碎、筛选等工序做成酒曲,俗称“端午制曲”,在使用纯手工酿造方法,历经冬酿春藏的长期储藏发酵法酿制而成。

据本地人反馈,这酒喝完不上头,也不会口干,因为原料是当地糯米,所以适量喝对身体有一定的好处,当地人请客喝酒或者自己喝,基本都是喝阿拉米酒。

笔者觉得,浙江也是我国重要的白酒发源地,对我国白酒事业的发展做出了杰出的贡献,有兴趣的可以尝尝浙江的名酒。

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