绍兴黄酒资讯网浙江绍兴花雕酒正宗绍兴越皇亭黄酒古越龙山股票行情网

目录

一、绍兴酒获奖

二、当时酿酒情景

三、资料中绍兴酒介绍

四、有关绍兴酒酿造的技术书

五、绍兴黄酒的外销

六、民国时期（1910年代）绍兴酒在上海的销售情况

七、在外地绍酒商做的广告

八、北京绍酒销售情况

九、绍酒在武汉的销售

十、绍酒在山东济宁的销售

十一、绍酒在苏州的销售

十二、绍酒在天津的销售

十三、绍兴黄酒的成本

十四、民国时期绍兴酒的税收及酒商的减税请求

十五、绍兴黄酒的测定

十六、参考文献

宣统三年（1911)《会稽县劝业所报告册》，所刊载紹酒销外统计数：京莊约一万坛，计价洋三万四千元；路莊约一万坛；计价洋二万元：状元红约二万四千五百坛，计价洋四万一千六百五十元；加重约三万坛，计价洋三万四千五百元：市酒约十万九千坛，计价十一万九千九百元 及至晚清，绍酒颇为外人所青睐。

清末民初，由于帝国主义人侵、军阀混战、结酒产量逐年下降，绍兴县年，酒仅5万缸左右，合1.5万多吨，民国初期，绍兴酒出口外销量呈曲线状；由增及减，再一度增量。据《今世中国费易通志》载：民国2年（1913)为109565担、民国3年（1914)为91823担、民国7年（1918)为82868担、民国8年（1919)为96295担，

十二、绍酒在天津的销售

绍兴酒很早就有酒在天津销售如图19 。

图19 税盒倾收發霄隸嚣欺總局今某州（膝）紹興酒商天津分局（引自日本东亚同文书院编. 中国经济全书 第5册[M]. 2015）

十三、绍兴黄酒的成本

绍兴黄酒酿造成本：酒药、麦曲、浸米等各工序都详细讲解，阐述了普通酒（元红酒）、状元红、加饭酒、竹叶青、仙酿酒、善酿酒、香雪酒、福桔酒等各酒种的酿造方法。酿酒成本介绍得也非常详细。

1. 1913年前后随庄（普通绍兴酒）之成本例于下表1，京庄和随庄配料见表2，成品酒数量见表3 （摘自周幼山《绍兴酒酿造法之研究》 《稽中学生》特辑1937年第六期 1-17）。