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糯米肉丸子

用料 杏鲍菇 4个 ，五花肉末 半斤 ， 蛋清 1个 ，蒜子 两粒 ，洋葱 1/4个

做法

1,将杏鲍菇、葱、蒜切成末，装入大碗中，加入肉末、蛋清，淋入

2,再加入2克细盐，1克草果粉，1克花椒粉，6ML老抽，用筷子

3 ,朝1个方向搅拌3分钟

4 ,带上一次性手套，取适量搅拌好的杏鲍菇肉泥在手心，团成圆球状，放

5 ,进浸泡软的糯米中滚一圈，放入平底盘中，依次将所有的做好，入锅中

6 ,火蒸1个小时即可，出锅后可点缀些枸杞和薄荷叶

小猪蛋羹

用料 鸡蛋 1个（约50克） 清水 100克 火腿片 3片 紫菜 适量

做法

1 ,将蛋打在碗里，用筷子打散搅匀

2 ,加入清水，拌匀

3 ,将蛋液过筛一遍

4 ,将装有蛋液的碗放锅上，碗上盖，以防水滴落在蛋面上，大火烧开后转小火蒸5分钟左右即可

5 ,用火煺片要出如图的小猪的耳朵和鼻子，用紫菜剪出小猪的嘴巴和眼睛和鼻孔

6 ,把切好形状的火煺片和紫菜放在蒸好的鸡蛋上面，可爱的小猪就出现了

胡萝卜厚蛋烧

用料

鸡蛋 2个 .胡萝卜粒粒 少许 .火腿肠 1根. 盐 少许 .

胡萝卜厚蛋烧的做法

1, 鸡蛋加盐打散，胡萝卜切碎粒，火腿肠一根。

2, 将切好的胡萝卜粒加入鸡蛋中。

3, 取一小平底锅～我家的不粘锅内直径只有20厘米，锅比较大的话鸡蛋用量要相对增加。

4 ,第一层鸡蛋差不多熟的时候加入火腿肠

5 ,以火腿肠为中心，向另一边卷起来，卷好以后将蛋卷推回一边，下下一层蛋液，蛋液差不多熟的时候，再卷起来。

6 ,如此反复，直到蛋液用尽。

7 ,卷好以后可以切开啦。

杂蔬丸子

用料 土豆 300克 ,玉米粒 100克 ,红萝卜 50克 ,香菇 30克 ,芹菜 10克 ,细食盐 1/2小匙 ,糖 1/2小匙 ,鸡粉 1/2小匙 ,玉米淀粉 50克 ,家乐牌鸡粉 1/2小匙 ,家乐牌玉米淀粉 50克

做法

1 ,将芹菜剁成未

2, 将红萝卜、泡软的香菇切成小丁

3, 土豆去皮洗净切成簿片，放微波炉内高火叮熟，取出用汤匙按压成泥

4 ,加入玉米淀粉，用手揉成泥状

5 ,加入1/2小匙盐和1/2小匙糖

6 ,加入1/2小匙家乐鸡粉，混合均匀

7 ,加入红萝卜、香菇丁、芹菜未

8, 拌匀成面团

9 ,取1小块面团，用手揉圆

10 ,外层沾裹上玉米粒

11, 依次将所有小丸子做好，摆在盘内

12, 蒸锅内加水，将小丸子放蒸锅内，开大火蒸15分钟左右即可

小贴士

1、因为蔬菜没有黏性，所以用土豆来一起混合，即有营养又可以让丸子成形。

2、加入玉米米淀粉，是为了使丸子的口感较有弹性，使蒸出来的丸子晶莹剔透,玉米淀粉的量可以自已调节，如果喜欢吃脆口感的，就多加些玉米淀粉，反之则可以少加。

3、可以加入任何的蔬菜，不过比例上要注意，如果蔬菜太多，口感就会较粗。

4、丸子的大小按个人所需，你也可以做成一口一个的小丸子，蒸制的时间稍为缩短即可。

茄汁牛肉

用料 牛肉 1000克 ,西红柿 2个 ,土豆 2个 ,胡萝卜 2根 ,葱姜 ,八角 ,花椒 ,干辣椒 ,山楂 ,陈皮 ,酱油 ,黄酒 , 盐 ,食用油

做法

1, 准备好所需的调料，牛肉切大小适当的块。

2, 锅中加凉水，放入切好的牛肉，开锅煮。

3, 水开后，用漏勺捞出牛肉，不需要长时间的煮，水开即可关火，捞出牛肉，这一步是煮出牛肉内的血水。

4, 干净的锅中加适量色拉油，加热，放入花椒爆香，捞出花椒不要。

5 ,放入葱姜，八角 ，干辣椒爆香。

6 ,放入焯过水的牛肉，中火翻炒，直到牛肉香味冒出。

7, 加入开水。

8 ,放入准备好的山楂和陈皮，加入调味料，酱油，盐，黄酒，盐要少加一点，后面还要再调味。盖上锅盖小火焖上约一个小时。

9 ,煮好的牛肉盛出锅，可以烩白菜，土豆，煮牛肉面什么的都可以。到这里，红烧牛肉就完成了。

10 ,西红柿去皮，切小块，土豆，胡萝卜都切适当大小的块。

11 ,锅中加油，放西红柿翻炒，加适量番茄酱。

12, 番茄炒软后放入土豆和胡萝卜。

13, 放入煮好的牛肉，盖上锅盖小火煮到汤汁浓稠，调味，关火。

双色蛋卷

用料 鸡蛋 ,肉馅 ,红萝卜 , 姜 ,盐 ,胡椒粉 ,生粉

做法

1 ,在肉馅中加入盐，胡椒，生粉，生抽和姜末

2, 顺着一个方向搅拌上劲

3, 加入搽好的红萝卜末

4, 沿着同一方向搅拌均匀

5 ,在鸡蛋中加入适量生粉，盐，搅拌均匀备用

6, 将锅烧热，加入适量的油

7 ,将蛋液倒入后，转动锅

8 ,待蛋液完全凝固后，将蛋皮拿出放在案板上摊凉

9, 将准备好的红萝卜肉馅平铺在蛋皮上

10 ,将蛋皮卷起

11 ,再在外面包上一层保鲜膜

12, 用牙签扎上几个小孔

13 ,烧锅水，水开后将蛋卷放入

14, 蒸上十分钟拿出来放凉

15 ,将蛋卷切成片

16 ,摆成喜欢的造型即可

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